A zselatint elsősorban színes jiggly-desszertekhöz társíthatja, de ezt az összetevőt számos szokásos élelmiszer- és egészségügyi termékben használják. A zselatin gélesítőszerként szolgál, hozzájárul a bizonyos ételek sima ízléses textúrájához, sűrítő- vagy ostorozószerként használható. Mivel a zselatin állati eredetű termék, különösen a vegetáriánusok foglalkoznak a zselatint tartalmazó termékek azonosításával.
Azonosítás
A zselatin természetes termék, amely állati bőrből, csontokból és inakból származik. Az Egyesült Államokban termelt zselatin elsősorban sertéshúsból vagy szarvasmarha csontokból származik. A zselatin leggyakoribb formái a por vagy a granulált termékek. A zselatinnal jelölt kosher szintén jellemzően állati eredetű, bár vegetáriánus zselatin is rendelkezésre áll. Például a tengeri moszatból származó agar-agar vegán alternatívája a hagyományos zselatinnak.
Snack
A népszerű gyümölcs ízesítésű zselatin snackek mellett a zselatin gyakori alkotóeleme más ételeknek, például gyümölcsrágóknak, nyúlós ételeknek, gumdropoknak, pillecukoroknak és pudingoknak. A Falatozás, fagylalt, joghurt, tejszínes pite és ostya zselatint is tartalmazhat, az Amerikai Zselatin Gyártók Intézete szerint. A kereskedelemben sütött cupcakes és a fagyos torták gyakran zselatint is tartalmaznak.
Egyéb ételek
A szupermarket tejterméke zselatintartalmú termékekkel van tele, beleértve a tejföl, a túró és a sajtkrém bizonyos fajtáit. A sonka, beleértve a konzerv sonkát, a kereskedelemben elkészített levesek és szószok, bor, gyümölcslé és néhány sárga színű üdítőital is tartalmazhat zselatint. Ha el akarja kerülni a zselatint, ellenőrizze az élelmiszer-címkéket, vagy hívja fel a gyártót, hogy ellenőrizze, hogy egy adott termék zselatinmentes-e.
Nem élelmiszer-források
A zselatin használata nem korlátozódik az élelmiszeriparra. A zselatint gyakran használják gyógyszerek és étrend-kiegészítők kapszulainak előállításához, és egyes gyógyszeres szirupok alkotóeleme lehet, az amerikai zselatin gyártók intézete szerint. A zselatin további alkalmazásai közé tartozik a fotofilmek és a paintball termékek.
