Hidd el vagy sem, van egy kis mozgásteret a csirke "megfelelő" adagolásának méretének meghatározásakor. Számos egészségügyi hatóság azonban azt ajánlja, hogy tartsa be a fehérjebevitelre vonatkozó napi és heti irányelveket - és ez jó hely a táplálék méretének felmérésére.
Tálaló méretű csirke
Ahogyan az Idaho Egyetem kiterjesztése kifejti, a hús, beleértve a csirkét, jellemző adagja 3 uncia. Ez körülbelül egy kártyapaklit, egy számítógépes egér vagy a legtöbb ember nyitott tenyérének mérete (nem számítva az ujjakat).
Az amerikaiak étrendi irányelveiben (2015–2020) azonban az Egyesült Államok Egészségügyi és Emberi Szolgáltatások Minisztériuma napi 5 1/2 uncia fehérje fogyasztását javasolja. Ez egy 2000 kalóriatartalmú diéta - ha kevesebb kalóriát eszel, akkor enyhén kevesebb fehérjét is fogyaszt. Például az 1 600 vagy 1800 kalóriatartalmú amerikai stílusú étrend esetén a tipikus fehérjemennyiség 5 uncia / nap, míg 1400 kalóriatartalmú étrendnél 4 uncia.
Noha elméletileg ebből az 5 uncia fehérjét megeszheti egy ülés során, ez kielégítőbb - és könnyebb a kiegyensúlyozott étrendet enni -, ha ezt a fehérjetartalmat megosztja néhány étkezés között. Ez akkor válik hasznosnak, ha fel lehet mérni a csirke adagolását kártyapaklit vagy számítógépes egeret használva.
De várjon - vannak-e ezek a méret-összehasonlítások a hús főzése előtt vagy után? A válasz utána van. Ahogyan a Rochesteri Egyetemi Orvosi Központ kifejti, 4 uncia sovány, nyers hús kb. 3 uncia adagig elkészül.
Egy másik szolgálási javaslat
Íme egy másik módszer a tálalott csirkeméret megtekintésére - 3 uncia kb. 85 gramm. Bár valószínűleg nem így gondolkodik a legtöbb amerikaiak az ételek mérlegelésében, ez lehetővé teszi, hogy az USDA súlybecsléseit alkalmazza a tipikus csirkedarabokra.
Például egy 85 grammos csirkemell adag kissé kevesebb, mint egy kis csirkemell fele. Csirkeszárnyak esetén 85 gramm megegyezik négy kicsi és közepes méretű szárnyal. A csirke combjai esetében a legközelebbi összehasonlítás egy nagy comb, amelynek súlya körülbelül 90 gramm. Dobócsatok esetén a különbséget két kicsi (kb. 76 gramm) vagy két közepes alsócomb (kb. 100 gramm) zárójelben rögzítheti.
Noha először a tálalás méretére összpontosíthat, ne felejtse el a csirke táplálkozásának másik tényezőjét, azaz a hús főzését. A csirke legbiztosabb része a bőr; Ha a bőrt hagyja durván megduplázza az egyes húsdarabok zsírtartalmát. Ez súlyos krimpelést eredményezhet az adag méretezésében, mivel az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma azt javasolja, hogy a teljes napi kalória mindössze 20–35 százaléka legyen zsíros.
Az American Heart Association javaslatokat tesz a húsok, mint a csirke telített zsírtartalmának csökkentésére. Ezek közé tartozik a bőr eltávolítása és az összes látható zsír levágása, a sovány darabok kiválasztása (egy csirkén a legkisebb rész a mell), valamint egy fogasléc használata a zsírok leürítéséhez, amikor a csirkét megpróbálják, sütik vagy sütik.
