Hozza létre csokoládéját nyers kakaófejjel! Gazdag rost- és fehérjetartalmú, ezek a kezek annyira gyönyörködtetik az érzékeit, hogy a derékvonalhoz nem adnak hüvelyket. Ráadásul antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek legyőzik a gyulladást és megóvják a szíved. Ez a szuperétel gyorsan növeli energiáját, és azonnal kielégíti az Ön édesszáját.
Tipp
A nyers kakaóbogakat minimálisan dolgozzák fel és megtartják táplálkozási értéküket. Gondolj rájuk, mint tiszta csokoládére. A kakaóborda pörkölt és elveszítheti az antioxidánsokat a feldolgozás során.
Melyek a nyers kakaócsonkok?
Képzelje el, hogy ül a kanapén, és eszik egy turmixos tálat, egészére meghintve kakaófejjel. Finom és energikus -, és egyszerűen kényelmesnek érzi magát. De tudta, hogy a kakaóborda egy izmos táplálkozási puncsot csomagol?
Ezek a finom fogások kakaóbabból származnak, amelyek a Theobroma kakaófán nőnek. A babot apró darabokra aprításával állítják elő. A nyers fajtákat pörköletlen kakaóbabból készítik. Gondolj rájuk, mint tiszta csokoládére.
Ropogós textúrájukkal és természetesen édes ízükkel a kakaóborda jól megy fagylaltban, turmixokban, zablisztben, nyomkészítményekben, banán kenyérben, házi készítésű csokoládétorta sütikben és süteményekben. Minimálisan feldolgozva és megőrizve tápértékét. Íze hasonló az édesítetlen sötét csokoládééhoz.
A Cacao Nibs valóban egészséges?
Ezek a csodálatos kezelések fitosztápanyagokat és más erős antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek támogatják az egészségét. A sötét csokoládéhoz és a kakaóporhoz képest magasabb rosttartalommal és alacsonyabb zsírtartalommal. Ráadásul nem tartalmaznak hozzáadott cukrot vagy mesterséges édesítőszereket. Egy adag (28 gramm) csak 130 kalóriát tartalmaz, tehát bármilyen étrendhez belefér. Azt is megkapja:
- 4 gramm fehérjét
- 10 gramm szénhidrát, beleértve 9 gramm rostot
- 12 gramm zsír
- A mangán DV (napi érték) 27 százaléka
- A DV réz 25% -a
- A magnézium DV 16% -a
- A DV foszfor 9 százaléka
- A kalcium DV 2% -a
- A K-vitamin DV-jének 3% -a
A nyers kakaóborda nagy mennyiségű vasat, cinket és szelént is büszkélkedhet. A magnézium, az egyik legfontosabb tápanyag, több mint 300 enzimatikus reakcióban jár, beleértve az energiatermelést, a DNS-szintézist, az idegátvitelt és az inzulin anyagcserét. Ez az ásványi anyag támogatja az agy, a szív és az izmok megfelelő működését.
Táplálkozási szempontból ez a szuperétel ugyanolyan jó, vagy még jobb, mint a sötét csokoládé. Ez utóbbi unciánként 168 kalóriát, 12, 8 gramm szénhidrátot, 3, 1 gramm rostot, 12 gramm zsírt és 2, 2 gramm fehérjét biztosít. A sötét csokoládé magasabb a vasban, magnéziumban és B komplex vitaminokban, de több kalóriát és zsírt is tartalmaz. A nyers kakaóborda több rostot és proteint büszkélkedhet, hosszabb ideig tartva teljes marad, és megkönnyíti a fogyást.
: A 11 legjobb "tiszta" sötét csokoládé
Nyers kakaó és kakaó
Mielőtt továbbmennénk, vitassuk meg a különbséget a nyers kakaó és a kakaó között. Mindkettő a Theobroma kakaófából származik, de eltérő kémiai összetételű és táplálkozási értékkel rendelkezik. A kettő közötti különbség a feldolgozásukban rejlik. A kakaó és a kakaó kifejezéseket azonban gyakran felváltva használják.
A nyers kakaópor és a kakaóborda minimálisan feldolgozhatók. A gyártók őrölnek kakaóbabot és kivonják a zsírt. Ezután erjesztik a babot és porrá alakítják őket. A fermentáció azonban nem kötelező. Ha a babot harapásméretű darabokra bontja, akkor kap kakaóborda.
: Nyers Cacao táplálkozási információk
A kakaóport viszont magas hőn pörkölt kakaóbabból készítik; ez a folyamat megsemmisíti néhány tápanyagot és megváltoztatja molekuláris szerkezetét. A minőségi kakaópor továbbra is kiváló ásványi anyagok és antioxidánsok forrása. Egy uncia 63, 8 kalóriát, 5, 5 gramm fehérjét, 3, 8 gramm zsírt és 16, 2 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 9, 3 gramm rostot. Vigyázni kell, mert sok élelmiszergyártó tejzsírt, olajat, cukrot és tartósítószereket ad a kakaóporhoz.
A Cacao Nibs előnyei
Ezek a harapás méretű finomságok egészséges helyettesítik a tejcsokoládét, az édességeket és más édességeket. Ezek a csokoládé legkevésbé feldolgozott formája, és magas antioxidáns szintet igényelnek. A Nutrients folyóiratban megjelent 2017. évi áttekintés szerint a kakaóbab nagy adagokban tartalmaz polifenolokat. Ezek az antioxidánsok védik a szívbetegségeket és javíthatják a szívmarkereket, például a vérnyomást, a vércukorszint és a koleszterin szintjét.
A kakaótermékek fitokémiai vegyületei az atherosclerosis és a szív-érrendszeri problémák alacsonyabb arányához kapcsolódtak. Ezeket a szuper ételeket katechinek, teobromin, koffein és más növényi vegyületek töltik be , amelyek lassítják az öregedést, elősegítik a mentális egészséget és leküzdik az oxidatív stresszt. Antioxidáns tulajdonságaik miatt a fenolos kakaó összetevői rákos sejtek halálát idézhetik elő, az Oxidative Medicine and Cellular Longevity című 2016. évi tanulmány szerint.
: 9 csokoládé desszert, amelyek valóban jók az Ön számára
A Cacao előnyei jól dokumentáltak. A szuperétel bioaktív vegyületeiről kimutatták, hogy elnyomják a gyulladást és javítják a test természetes védekező képességét. Ezenkívül elősegítik a bőr egészségét, csökkentik a cukorbetegség kockázatát és semlegesítik a szabad gyököket. A teobromin, a kakaó egyik leggyakoribb antioxidánsa, különösen előnyös az agy számára, amely a következő ponthoz vezet minket…
A Cacao Nibs agyi étel
A kakaócsontokban és más kakaótermékekben található ásványi anyagok, antioxidánsok és aminosavak tartják éles az agyát, és fokozzák a hangulatot. Az American Journal of Clinical Nutrition-ban közzétett, 2015. évi klinikai vizsgálat felbecsülte a kakaó-flavanoloknak az idősek mentális egészségére gyakorolt kedvező hatásait. Megállapítottuk, hogy ezek a vegyületek javítják a kognitív teljesítményt és csökkentik az életkorral összefüggő kognitív károsodásokat. Az alanyok javultak a glükóz-anyagcserében és a vérnyomásban is.
A tanulmányban idézett egyéb tanulmányok szerint a kakaó-flavanolok lassíthatják az agy öregedését és fokozhatják az agyi véráramot. Támogatják továbbá a szív- és érrendszeri egészséget, valamint védelmet nyújtanak az életkorral összefüggő betegségekkel szemben. Ezek a tápanyagok szintén javíthatják a feladat teljesítményét, a tanulást és az emlékezetet - áll rendelkezésre a Nutrition and Healthy Aging című kiadványban közzétett 2016-os tanulmány.
A kakaómagarak magnéziumban is gazdagok. Ez az ásványi anyag védő hatással van az agyra, és segíthet megelőzni a neurológiai rendellenességeket. A magnéziumhiány depresszióval, szorongással és Alzheimer-kórral kapcsolatos.
Harcolj a szívbetegségekkel természetesen
Ha alkoholista vagy, akkor örömmel hallja, hogy a kakaócsonkok egészségesek a szívedben. A kakaótermékekben található fenolvegyületek jótékony hatással vannak a vérnyomásra, a vér lipidekre és a szív-érrendszerre. A Nutrients folyóiratban szereplő 2014. évi áttekintés szerint a kakaófogyasztás növelheti az élettartamot és védelmet nyújthat a szívkoszorúér betegség ellen. Ezek az előnyök nagyrészt annak antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságaiból fakadnak.
Az étrendi polifenolok védelmet nyújthatnak a cukorbetegség ellen is, amely a szívbetegségek egyik fő kockázati tényezője. Ezek a tápanyagok antidiabetikus tulajdonságokkal rendelkeznek, és segítenek a testnek a glükóz hatékonyabb felhasználásában. Ugyanakkor gátolják a gyulladást elősegítő citokinek felszabadulását, ami viszont javíthatja az inzulinérzékenységet.
Cacao borda receptekben
Kellemes élmény érdekében megszórjuk a kakaóbogarat házi készítésű granolára, trailkeverékekre, pékárukra és kávé italokra. Keverje össze őket áfonya, chia mag, zab, banán chips és dióval, hogy egészséges energiát biztosítson. Élvezze ezeket a finomságokat étkezés közben, hogy természetesen növelje energiáját és megakadályozza a fáradtságot. Csak győződjön meg arról, hogy nyers kakaóborda vásárolt, nem kakaóborda - az utóbbi pörkölt és alacsonyabb antioxidáns-szinttel rendelkezik.
: Hogyan lehet nyers csokoládét készíteni a Cacao bimbóval
