Ha a sertéshéj tűzőkapocsként jelenik meg az asztalon minden alkalommal, amikor összejöveteleket fogadnak, érdemes alternatívát találni. A sertésbőr megkeményítésével és megsütésével készül, nem csoda, hogy a sertéshéj táplálkozása jelentős kalóriát és zsírt tartalmaz.
Számos más feldolgozott élelmiszerhez hasonlóan a sertéshéjban is nagy mennyiségű rossz zsír, koleszterin és nátrium található, amelyek egészségre ártalmasak lehetnek.
A sertéshús kalóriát fogyaszt
A sertéshéjat kalóriával töltik meg. Az USDA szerint egy kicsi, 1 grammnyi, kb. 28 gramm súlyú adag 160 teljes kalóriát tartalmaz. A teljes kalória több mint fele - 56% - zsírból származik.
Másrészt azonban az összes fennmaradó kalória fehérjéből származik. 16 g fehérjét kapsz ugyanabban a kis adagban. A Nemzeti Tudományos Akadémia szerint a felnőtt férfiaknak napi 56, a nőknek 46 grammra van szükségük. A sertéshéj ennek az összegnek közel 30% -át teszi ki. A sertéshéj természetesen szénhidrátmentes.
Ne hagyja figyelmen kívül a kövér
Tekintse meg a teljes képet, amikor mérlegeli a sertéshús táplálkozását. Minden egyes uncia sertéshéjért, amelyre snackensz, majdnem 9 gramm összes zsírt kapsz. A 2015-2020 közötti élelmezési iránymutatások szerint az amerikaiak étrendje tartalmazhat némi zsírt az étrendben, bár a kalóriáknak csak 20–35 százalékának kellene belőle származnia. 2000 kalóriatartalmú étrend esetén 44-78 gramm zsír - 400-700 kalória a zsírból, mivel a zsír 9 kalória / gramm. Ha 2000 kalória normális számodra, akkor csak egy uncia sertéshéj az egész nap zsírtartalmának 12–20% -át teszi ki.
Sok egészségtelen telített zsírt és koleszterint kap a sertéshéjáról. Ha ezek a veszélyes élelmiszer-összetevők kombinálódnak, akkor nagyobb valószínűséggel növelik az alacsony sűrűségű lipoprotein vagy LDL szintjét, mint ha valamelyikük önmagában jelen van.
A Mayo Clinic szerint az alacsony sűrűségű lipoprotein növeli az összes koleszterinszintet, elzárja az artériákat és növeli a szívroham kockázatát. Szívének védelme érdekében korlátozza magát a telített zsírok teljes kalóriájának legfeljebb 10% -ára. Ez legfeljebb 200 kalória telített zsírból, vagyis napi 22 gramm, jelenik meg az amerikaiak 2015-2020 közötti élelmezési útmutatójában.
Egy uncia sertéshéj több mint 3, 2 gramm telített zsírt tartalmaz - ez a telített zsírok kb. 15 százalékát teszi ki a napi 2000 kalóriatartalmú étrendhez.
Vigyázz a sóra
A sertésborda szintén magas nátriumtartalmú, még egy olyan összetevő, amely veszélyes lehet a szívedre a vérnyomás növekedésével. Az élelmiszergyártók gyakran használnak sót, miközben a sertéshéjat gyógyítják, majd az ízesítéshez még többet adnak a végső feldolgozás során. Mindaddig, amíg a vérnyomása normális, és nincs semmilyen szívbetegség kockázati tényezője, az American Heart Association jelentése szerint napi 2300 milligramm nátriumtartalma lehet. De ezt 1500 milligrammra kell csökkentenie, ha szívproblémái vannak.
Egy uncia sertésbőr körülbelül 520 milligramm nátriumot tartalmaz, ami 22-35 százalékát teszi ki az Ön számára, attól függően, hogy melyik kategóriába tartozik.
