A szupermarketek polcain túlterjedtek minden típusú olaj - a szokásos olívaolaj- és repceolajok, dióolajok, például dió- és mogyoróolajok, és trópusi olajok, beleértve pálma- és kókuszdió fajtákat. Az egyik olaj, amelyet a táplálkozási szakemberek dicsérnek egészségi tulajdonságai miatt, az olívaolaj, amely különösen gazdag szívvédő, egyszeresen telített zsírokban.
Zsír összetétel
Míg az olívaolaj egy evőkanál adagonként 13, 5 gramm zsírt tartalmaz, ebből csak 1, 82 gramm telített zsír. A telített zsírok olyan étrendi zsírok, amelyek növelik az LDL vagy egészségtelen koleszterinszintet, ezzel nagyobb a szívbetegség kockázata. Egy evőkanál olívaolaj 9, 95 gramm egyszeresen telítetlen zsírt és 1, 12 gramm többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. Mindkét fajtát egészséges zsíroknak tekintik, mivel szerepet játszanak a vér koleszterinszintjének csökkentésében, a gyulladás csökkentésében és a stabil szívritmus előmozdításában.
Extra-Virgin versus Regular
Az olívaolaj valamennyi fajtája egyszeresen telítetlen zsírok gazdag forrása. Ugyanakkor a szűz és az extraszűz olívaolajok, amelyek alacsonyabb feldolgozási fokot jeleznek, a polifenolok néven ismert antioxidáns osztály legnagyobb százalékában mutatják a legnagyobb százalékot. A polifenolok fontos szerepet játszanak a szív egészségének előmozdításában.
Ajánlott bevitel és felhasználás
Az olaj napidíja az életkorától, nemétől és fizikai aktivitásának mértékétől függ - jegyzi meg az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának a MyPyramid weboldala. Az USDA arra ösztönzi a nőket, hogy napi legfeljebb 5 teáskanál olajat fogyasztanak, és azt ajánlja a férfiaknak, hogy napi legfeljebb 6 teáskanál olajat fogyasztanak. Használjon olívaolajat főzőközegként zöldségek és húsok sütéshez, vagy a házi készítésű salátaöntetek összetevőjeként.
hátrányok
Míg az egészséges táplálkozás az olívaolaj sűrű kalóriával rendelkezik, egy evőkanál adagonként 120 kalóriát tartalmaz. Ha aggódik az étrend felesleges kalóriáinak korlátozása miatt, használjon kevés olívaolajat.
