Az a puha tészta, amely a vietnami tészta tálát tölti, nem spagetti, hanem vermicelli rizstészta. Ezeket az őrölt rizsből készült tésztákat Ázsia-szerte megtalálják, és számos különféle konyhában használják, ideértve a vietnami mellett thaiföldi és kínai ételeket is. Táplálkozási szempontból a cérnametélt rizstészta kalória-sűrű és magas szénhidráttartalmú, de szinte zsírtalan és alacsony nátriumtartalmú.
Rizs tészta kalória
A vermicelli rizstészta 214 kalóriát tartalmaz egy 56 gramm vagy 2 uncia adagban, és nagy energiát igényel. Az energia sűrűség arra a kalóriaszámra vonatkozik, amelyet az élelmiszer tartalmaz a súlyához képest. A cérnametélt tartalmazó gramm 3, 8 kalóriát tartalmaz; hasonlítsa össze egy alacsony energiatartalmú ételekkel, például a brokkolival, amelyek 0, 5 kalória / gramm.
Az energiaigényes ételek nem annyira töltöttek, mint az alacsony energiatartalmú ételek, és ha nem vigyázol, akkor több kalóriát fogyaszthat, mint amennyit tervezett. Ha a tésztát egy húsleves alapú leves részeként eszik, mint például a vietnami pho, akkor segíthet kitölteni, így kevesebb tésztát eszik.
Szénhidrát rizs tészta
A cérnametélt rizstésztában a legtöbb kalória szénhidrátból származik. Egy 2 uncia adag 47 gramm szénhidrátot tartalmaz. Mint elsődleges energiaforrása, a szénhidrátoknak kell biztosítaniuk a napi kalória nagy részét - 45-65 százalékot.
Noha a tészta jó szénhidrátforrás, nem jó rostforrás, a test egyfajta szénhidrátot nem képes emésztni. Egy adag csak 1 grammot biztosít. A rost megakadályozza a székrekedést, és csökkentheti az elhízás, szívbetegség és bizonyos rákfajták kockázatát.
: Teljes útmutató a komplex szénhidrátokhoz
Zsír- és koleszterinmentes
A cérnametélt rizstészta elhanyagolható mennyiségű zsírt és koleszterint nem tartalmaz . A zsír nélkülözhetetlen tápanyag, amelyet a test energiaforrásként és a zsírban oldódó vitaminok felszívására használ. Az étrend zsírok többségének telítetlen zsírokból, például olívaolajból, repceolajból és avokádóból kell származnia. A sült ételek a transz-zsírok forrásai, ami növeli a szívbetegségek kockázatát. Tehát a tészta megrendelésekor egészségesebb, ha sütött helyett lágyat rendel meg.
: Melyek a fehérje funkciói az emberi testben?
Hiányos fehérjeforrás
A tészta 2 uncia adagonként 3 gramm fehérjét tartalmaz. Mivel a tészta rizsből készül, nem tartalmazzák az összes nélkülözhetetlen aminosavat, így ezek hiányos fehérjeforrást jelentenek . A napi proteinszükségletével azonban egész nap eleget tehet más ételeknek, még akkor is, ha nem húsforrások, például egyéb gabonafélék, babok vagy zöldségek.
: Mit csinál a test és a cukor?
Alacsony nátriumtartalom
Az American Heart Association szerint túl sok nátriumtartalmú étrend növeli a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát. Amikor megpróbálja korlátozni az étrend nátrium-tartalmát, a cérnametélt rizstészta jó választás, ha kombinálja őket más alacsony nátriumtartalmú ételekkel. Egy 2 uncia adag 10 mg nátriumot tartalmaz. Korlátozza a napi nátriumbevitelt kevesebb, mint 2300 milligrammig.
