Az articsóka ehetetlennek tűnhet, ám az érzékeny szív ízletes választást kínál étrendje számára. A pácolásos articsóka gazdag íz-dimenzióval bővül - a pác általában olívaolajat és egyéb ízesítőket tartalmaz. Ezek az articsókák alkalmasak a salátákhoz való hozzáadásra, a főzéshez és a főzéshez. Míg a pácolt articsóka jó C- és A-vitaminforrások, élvezze őket mérsékelten, mivel magas nátriumtartalmúak.
A táplálkozás alapjai
Egy pácolt articsóka egy fél csésze adagja 110 kalóriát tartalmaz. Ez az adagolás jó lehetőség snackre, mivel az ideális snack mintegy 100-200 kalóriát tartalmaz. A fél csésze 9 gramm zsírt tartalmaz, amely elsősorban a pácban használt olajból származik, de csak 1 gramm telített, ami az egészségtelen zsír típus, amely hozzájárul a 2. típusú cukorbetegséghez és a szív- és érrendszeri betegségekhez. Egy pácolt articsóka egy adagja 5 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 2 gramm élelmi rostot.
Antioxidáns C-vitamin
A pácolt articsóka jó C-vitamin forrása. Egy adag 35% -ot jelent annak a mennyiségnek, amelyet minden nap el kell fogyasztania, ha 2000 kalóriatartalmú diétát követ. A C-vitamin, amely nélkülözhetetlen tápanyag, erős antioxidáns, amely számos különféle testfunkcióhoz szükséges, beleértve a sebgyógyulást és az immunrendszert. A C-vitamin befolyásolhatja bizonyos típusú rák kockázatát. A „BMC Cancer” folyóirat 2011. augusztusában megjelenő tanulmánya több mint 2300 nő étrendjét vizsgálta, és 10 éves időszakon keresztül napi kiegészítést talált C-vitaminnal és más tápanyagokkal, összefüggésben az emlőrák alacsonyabb kockázatával. Ennek az egészségügyi eredménynek a megerősítéséhez azonban további kutatásokra van szükség.
A-vitamin látáshoz és immunitáshoz
Egy pácolt articsóka egy adagja az ajánlott napi A-vitamin-mennyiség 20% -át teszi ki, napi 2000 kalóriatartalmú étrend alapján. A szemednek előnyös az A-vitamin, mivel ez nélkülözhetetlen a normál éjjellátáshoz. Ez szintén létfontosságú tápanyag immunrendszerének. Fenntartja azoknak a nyálkahártya-sejteknek az egészségét és integritását, amelyek a légutakba vonulnak és megakadályozzák a baktériumok bejutását a testébe. A inváziós kórokozókat elpusztító fehérvérsejteknek szintén A-vitaminra van szükségük a megfelelő növekedéshez. Az A-vitamin különösen kritikus a terhesség alatt, mivel befolyásolja a vese, a tüdő, a szem és a magzat csontfejlődését.
Vigyázz a nátriumra
Ha csak 1/2 csésze pácolt articsókot eszik, 380 mg nátriumot kapsz. Az Orvostudományi Intézet napi legfeljebb 1500 milligramm nátrium fogyasztását javasolja, tehát 1/2 csésze pácolt articsóka tölti ki a napi teljes nátrium egynegyedét. A betegség-ellenőrzési és megelőzési központok szerint a túlzott nátrium-fogyasztás magas vérnyomást idézhet elő, amely növeli a stroke és a szívbetegség kockázatát. Ezért fontos korlátozni az enni pácolt articsóka mennyiségét, és a teljes napi bevitel részeként felvenni a nátriumot is.
