A vaj és a trópusi olajok káros egészségkárosító hatásainak egyre nyilvánvalóbbá válásával az alternatív termékek vonzóbbá válnak. Az avokádóolaj az avokádófa gyümölcséből nyert természetes zsír. Ez az olaj szerkezetében és ízében hasonló az olívaolajhoz, és főzéshez, valamint több étel és kötszer összetevőjéhez felhasználhatja. Az avokádó egyetlen táplálkozási hozzájárulása a kalória és a zsírtartalom.
Kalória
1 evőkanál. adag avokádóolaj 124 kalóriát tartalmaz. A kalória pusztán a hő mérése, és megmutatja, hogy az adott táplálék milyen sok energiát nyújt a testnek. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának becslései szerint a felnőtteknek napi 2200 kalóriára van szükségük energiaigényük kielégítéséhez. Egy adag avokádóolaj képviseli ennek az összegnek körülbelül 6 százalékát.
Összes zsír
1 evőkanál. adag avokádóolaj 14 g teljes zsírt tartalmaz. A szervezetnek táplálékzsírra van szüksége az energiához, a vitaminok tárolásához és szállításához, a szervek szigeteléséhez és védelméhez, valamint a hormonok előállításához. A zsírnak az összes kalória 20–35 százalékát kell kitennie, amely napi kb. 49–86 g zsírt jelent. Egy adag avokádóolaj a tipikus felnőtt napi zsírtartalmának körülbelül 16–29% -át teszi ki.
Telített zsír
Minden avokádóolaj-adag körülbelül 1, 6 g telített zsírt tartalmaz. A telített zsírok általában az állati termékekben léteznek, és növelhetik a vér koleszterinszintjét, ha túlzottan fogyasztják őket. Van némi vita a telített zsíroknak a szív-érrendszerre gyakorolt hatásáról és arról, hogy a testének valóban szüksége van-e rájuk, ám az American Heart Association fenntartja, hogy a lehető legnagyobb mértékben korlátoznia kell a telített zsírok bevitelét. Az AHA szerint általában arra kell törekednie, hogy kalóriájának kevesebb, mint 7% -át ebből a zsírból használja fel.
Telítetlen zsír
Az avokádóolaj zsírok többsége telítetlen. Egy adag avokádóolaj közel 10 g mono-telítetlen zsírt és körülbelül 2 g többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. Az egyszeresen telítetlen zsírok csökkenthetik a vér koleszterinszintjét és csökkentik a szívbetegség kockázatát. A többszörösen telítetlen zsírok hasonló előnyökkel járnak, mint az egyszeresen telítetlen zsírok, de pozitív hatással lehetnek a vércukorszintre és csökkenthetik a cukorbetegség kockázatát. A többszörösen telítetlen zsírok közé tartoznak az omega-3 és az omega-3 zsírsavak, amelyek bebizonyították, hogy csökkentik a szívkoszorúér betegség kockázatát, csökkentik a szabálytalan szívveréseket és csökkentik a vérnyomást.
