Keményítő-mentes étrend betartása és keményítő-mentes ételek fogyasztása népszerű választás azok számára, akik csökkenteni akarják a szénhidrátbevitelt. Ezenkívül a keményítő nélküli étrend eredményei között szerepelhet fogyás vagy más egészségügyi állapot javulása.
Tipp
Bár a keményítő magas szénhidráttartalmú, energiával is táplálja a testet, ezért be kell venni az egészséges táplálkozásba.
A keményítő funkciója
A keményítő egy komplex szénhidrátfajta, amely sokféle ételben megtalálható, beleértve a burgonyát és a teljes kiőrlésű gabonákat. A keményítő számos összekapcsolt cukor egységből készül, és természetesen fordul elő zöldségekben, gabonafélékben, főtt száraz babban és borsóban. A keményítő a szervezetben glükózra bomlik, fokozatosabb energiaforrást biztosítva a testi folyamatokhoz, mint az egyszerű szénhidrátok, például a finomított cukor.
A szénhidrátok, például a keményítők biztosítják a test számára a legtöbb üzemanyagot, tehát a kalóriabevitel jelentős részét teszik ki. A 2014-es tanulmány, amely a Food Science and Nutrition kritikai áttekintéseiben jelent meg, azt sugallja, hogy az ellenálló keményítő elősegítheti a fogyást és / vagy a fenntartást azáltal, hogy fokozza az ételek hőhatását, ezáltal növelve az összes energiafelhasználást.
Egy másik, 2015 áprilisában a Journal of Obesity & Weight Loss Therapy közzétett tanulmány feltárta és megállapította, hogy az alacsony keményítőtartalmú / kevés tejtartalmú étrend betartása súlycsökkenést, megnövekedett inzulinérzékenységet és csökkent tesztoszteronszintet okozott policisztás petefészek szindrómában szenvedő nőkben.
Kövesse a keményítőmentes diétát
A Mayo Clinic szerint bár az emberek gyakran elkerülik a szénhidrátokat, mert attól tartanak, hogy súlygyarapodást mutatnak, oka van annak, hogy a szénhidrátokat az étrendbe bevonják. A szénhidrátok számos egészségügyi előnyt kínálnak, és a testnek szüksége van az optimális működéshez. Vannak módok az egészséges szénhidrátok kiválasztására és bevonására a napi rutinba.
Válassza ki a megfelelő szemeket alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén. Választhatja a magas rosttartalmú gyümölcsök és zöldségek hangsúlyozását hozzáadott cukor nélkül. A teljes gyümölcs és zöldség kevesebb kalóriával teljesebben érezheti magát. Válasszon teljes kiőrlésű gabonát olyan finomított szemek közül, amelyek tápanyagaitól és rostjától megfosztották őket. Korlátozza a hozzáadott cukorral rendelkező élelmiszerek fogyasztását.
Egyéb keményítő lehetőségek
Válasszon a "jobb az Ön számára" keményítőtartalmú ételeket, például alacsony zsírtartalmú, minimálisan feldolgozott keményítőtartalmú ételeket finomított keményítőkhöz képest. Ez elősegíti a kalóriabevitel ellenőrzését, és növelheti az étkezés tápértékeit - mondja a Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja (CDC).
Vannak olyan keményítőtartalmú zöldségek, amelyek üzemanyagként szolgálnak a test számára. Az egészséges keményítőtartalmú zöldségek, hüvelyesek és magvak közé tartozik a borsó, a kukorica, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a burgonya, a búza, a pastinaka, a sütőtök, a tök, a jamgyökér, az édesburgonya, a pintobab, a garbanzobab, a lencse, a limabab és az egyéb szárított bab. A magas rosttartalmú ételek, például a zöldségek, a bab és a hüvelyesek szintén segíthetnek ellensúlyozni a keményítő gyors emésztését.
A hüvelyesek - amelyek magukban foglalják a babot, a borsót és a lencsét - a rendelkezésre álló legsokoldalúbb és táplálóbb ételek. Jellemzően alacsony zsírtartalmúak, valamint magas folsav-, kálium-, vas- és magnéziumtartalmúak, és jótékony zsírokat és rostot tartalmaznak. A hüvelyesek jó fehérjeforrást jelentenek, és egészséges helyettesíthetik a húst, amely telítebb zsírokat és koleszterint tartalmaz.
