Diós ízével és kemény textúrájával a tempeh - blokkokba préselt erjesztett szójababból készül - különféle ételekhez jól használható. A szójaalapú élelmiszerek rendszeres étkezése bizonyos egészségügyi előnyöket kínálhat, ideértve néhány rák alacsonyabb kockázatát, ám a Harvard Közegészségügyi Iskola megjegyzi, hogy a betegség elleni küzdelemben rejlő lehetőségeket tovább kell vizsgálni. A tempeh azonban egészségesen egészíti ki étrendjét, mivel fehérje- és más tápanyagokban gazdag, amelyek fenntartják az egészségét.
Magas fehérjetartalmú
Adjon hozzá tempeh-t az étrendjéhez, hogy fokozza a fehérjebevitelét. Az egyes 1 csésze adag tempeh 31 gramm fehérjét tartalmaz, amely az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a férfiaknak az ajánlott napi bevitel 55% -a és a nők számára 67%. A Tempeh kiváló minőségű teljes fehérjét tartalmaz, és biztosítja az összes aminosavat, amelyet az étrendből be kell szereznie. Fehérjetartalma segít fenntartani az izomszövet fenntartását, és enzimeket is előállít a sejtek működéséhez. A Tempeh fehérje ugyanolyan könnyen felszívódik és felhasználható, mint az állati eredetű, például tojásból vagy húsból származó fehérje, tehát különösen üdvözlendő kiegészítést jelent a vegetáriánus és vegán étrendhez.
Réz és mangán töltve
Adjon hozzá tempeh-t az étrendjéhez, és több réz és mangán is fogyaszt. Egy adag tempeh 930 mikrogramm réz mennyiségét, vagyis az Ön teljes ajánlott napi bevitelét, és 2, 2 milligramm mangánt eredményez, ami meghaladja a nőknek naponta megkövetelt 1, 8 milligrammot, és a férfiaknak az ajánlott napi bevitel 96% -át. Mindkét ásványi anyag támogatja a sebgyógyulást és elősegíti a szövet erősségét azáltal, hogy fokozza a kollagénszintézist. A templomban lévő mangán elősegíti a glutamát, egy idegtoxin eltávolítását az agyból, míg a réz elősegíti az agysejt-kommunikációt.
Riboflavin és niacin anyagcserére
A Tempeh okos kiegészítést kínál étrendjében riboflavin és niacin tartalma miatt. Különösen jó riboflavin forrásként szolgál, adagonként 0, 6 milligrammot biztosítva, amely a nők számára javasolt napi bevitel 55% -a, a férfiak 46% -a. A Tempeh jelentős mennyiségű niacint is ad - 4, 4 milligrammot, ami a nők és a férfiak ajánlott napi bevitelének 31% -a és 28% -a. Mindkét vitamin aktiválja az enzimeket, amelyek működéséhez a sejtek anyagcseréjéhez szükség van. A riboflavin táplálja a bőrt és a szemét, míg a niacin segít az étvágyának szabályozásában.
szempontok
A Tempeh magas kalóriájú, 320 kalória / csésze. Minden adag 18 gramm összes zsírt tartalmaz. Noha ezen zsír nagy része hasznos poli- és egyszeresen telítetlen zsírokból származik, a tempeh magas zsírtartalma nagyon kalória-sűrűvé teszi, ami azt jelenti, hogy sok kalóriát fog fogyasztani egy viszonylag kis adagban. Figyelemmel kísérje adagjának méretét, hogy ne véletlenül ne túlobjon be, ami idővel súlynövekedést okozhat. A Tempeh adagonként 100 milligramm izoflavont is tartalmaz, amelyek növényi tápanyagok, amelyek kémiai szerkezete hasonló az emberi ösztrogénhez. Míg ezek a vegyületek bizonyos egészségügyi előnyöket kínálnak - például szerény és jótékony hatást gyakorolnak a vér koleszterinszintjére -, további kutatásokra van szükség annak meghatározására, hogy biztonságosak-e ezek bizonyos egyének, például az emlőrák túlélői számára, jegyzi a Linus Pauling Intézet.
