Törökország, a hálaadás napján sok amerikai választott hagyományos hús, különféle módszerekkel főzhető, beleértve pörkölést, grillezést és pörköltet. A dohányzás azonban gazdag aromát ad. A speciális üzletben teljesen főtt, füstölt pulyka és pulykadarabok találhatók, de dönthet úgy is, hogy otthon a pulyka füstölhető. A füstölt pulyka a legtöbb ember számára egészséges sovány hús, vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli, bár magas nátriumtartalmú, és lehet, hogy nem megfelelő az alacsony nátriumtartalmú étrendhez.
Kalória és zsír
A füstölt pulyka adagonként 71, 4 kalóriát tartalmaz - egy vastag szelet világos vagy sötét hús bőr vagy csontok nélkül, súlya körülbelül 1, 5 uncia. A füstölt pulyka kiegyensúlyozott étkezés részeként történő felvétele szükségessé teszi a tápláló szemek oldalának és egy zöldségfélének, például cukkini, sárgarépa vagy spárga adagolását. Egy adag füstölt pulyka 2, 1 gramm zsírt tartalmaz, ami a kalória 26 százalékát teszi ki. Korlátozza az összes zsírfelvételét a napi fogyasztott kalória 20-35 százalékára.
Fehérjetartalom
A Nemzeti Egészségügyi Intézetek azt javasolja, hogy fogyasztson naponta két-három adagot fehérjét, és füstölt pulykafogyasztás segíthet elérni ezt a táplálkozási célt. A hús adagolása 12, 3 gramm fehérjét biztosít, amelyet a test az izmok fejlődéséhez, a hormontermeléshez és az energiához igényel. Figyelemmel kíséri a napi étkezési tervet, hogy biztosítsa, hogy 46–56 g fehérjét fogyaszt be az igényeinek.
Vitamintartalom
Füstölt pulyka adagja sok B-vitamint tartalmaz. Kiváló B-3-forrásként szolgál, adagonként a napi ajánlott bevitel 11, 4% -ával. A füstölt pulyka B-3-vitaminja elősegíti a bőr és az idegek egészségét, és befolyásolja a test kalciumfelhasználását. A napi szükséges B-6-vitamin 9, 7 százalékát is megkapja.
Ásványi tartalom
A füstölt pulyka magas szeléntartalmú; e hús egy adagja kielégíti napi szükségleteinek körülbelül egynegyedét. A szelén antioxidáns védelmet nyújt, megelőzve a bőr és más szövetek károsodásait, amelyek a szabad gyököktől és a környezeti károktól származhatnak. A MedlinePlus.com jelentése szerint a szelén megakadályozza a szívbetegségeket, az artériák megkeményedését, agyvérzést és a különféle rákos megbetegedéseket is, például prosztata- és tüdőrákot.
A füstölt pulyka kockázata
Egy adag füstölt pulyka 418, 3 milligramm nátriumot tartalmaz, ami az Amerikai Szív Egyesület által javasolt 1500 milligramm napi határértékének csaknem egyharmada. A Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja szerint az egészséges amerikaiak napi 2300 milligramm nátriumot fogyaszthatnak el. Az étrend magas nátriumtartalma miatt nagyobb a szívbetegség, a magas vérnyomás és a vízvisszatartás kockázata. Ne egyen kevésbé főtt pulykat, függetlenül attól, hogy füstölt vagy más módon főtt-e. A Törökországban nem a megfelelő hőmérsékleten főzve - 175 Celsius fokon belül - veszélyes szalmonella baktériumok lehetnek, amelyek gastrointestinalis problémákat okozhatnak.
A füstölt hús növeli a különféle rákos kockázatokat is. Az amerikai rákos társaság kijelenti, hogy a füstölt ételek fokozott bevitelével közvetlenül összefügg a gyomorrák kialakulásának nagyobb kockázata. Az emlőrák kockázata szintén jelentősen megnövekszik - nyilatkozta a "DNS és a sejtbiológia" 2012. májusi kiadása.
