Az egészségügyi szakemberek sok éven át ragaszkodtak az iránymutatásokhoz, amelyek figyelmeztettek bennünket, hogy korlátozzuk a tojássárgájának étkezési koleszterinszintje miatt, hogy hány tojást eszünk. A tojások azonban sok tápanyagot tartalmaznak (beleértve a fehérjét és a kolint), amelyek a szervezet számára előnyösek - tehát mi a döntés erről az ízletes reggeli ételről?
Nem mindig könnyű kitalálni, hány tojást lehet biztonságosan enni, ha napi omlettot vagy rántottakat fogyasztál. A betegség kockázatának meghatározásakor az étrend általános összetétele fontosabb lehet, mint az, hogy hány tojást evett.
Tipp
A legtöbb ember napi egy tojást biztonságosan enni, anélkül, hogy káros az egészségre. Ha azonban cukorbetegsége vagy magas koleszterinszintje van, forduljon orvosához konkrét ajánlásokra.
Tojás és szívbetegségek kockázata
Egy nagy tojás kb. 186 milligramm étrendi koleszterint tartalmaz, az USDA-nként. Ajánlott volt, hogy az emberek napi időnként legfeljebb 300 milligrammra korlátozzák a koleszterinszükségletüket, ám a 2015. évi étrendi tanácsadó bizottság már nem teszi ezt az ajánlást, mivel nincs bizonyíték arra vonatkozóan, hogy az étrendi koleszterin hogyan befolyásolja a vér koleszterinszintjét.
Egészséges emberekben, ha napi egy tojást esznek, nem növeli a szívbetegség vagy a stroke kockázatát - állítja a British Medical Journalban 2013 januárjában közzétett áttekintő cikk szerint azonban a cukorbetegek fokozott kockázatot jelenthetnek. szívbetegség, ha minden nap tojást esznek.
Eközben körülbelül 177 000 ember 2020. januári metaanalízise szerint napi egy tojásfogyasztás nem jár nagyobb korai halálozási kockázattal vagy szívbetegség kialakulásának kockázatával azoknál az embereknél, akiknek kórtörténetében 2. típusú cukorbetegség vagy szívbetegség volt vagy nem. az American Journal of Clinical Nutrition kutatása .
Az American Journal of Clinical Nutrition által 2015. szeptemberben közzétett tanulmány kissé eltérő eredményeket mutatott: nem mutattak fokozott stroke vagy szívroham kockázatot, amikor napi legalább egy tojást evett, de a nők fokozott szívelégtelenség-kockázatát mutatják - a férfiak azonban nem nők - ebben a fogyasztásban.
Tojás és cukorbetegség kockázata
A tojás és a cukorbetegség kockázatának kapcsolatát vizsgáló kutatás ellentmondásos. Bár az American Journal of Clinical Nutrition által 2013. júliusában közzétett metaanalízis kimutatta, hogy a tojásfogyasztás nem növeli az egészséges emberek szívbetegség-kockázatát, a 2-es típusú cukorbetegség potenciálisan fokozott kockázatát találta azok számára, akik legalább napi egy tojás.
Egy régebbi elemzés, amelyet a Diabetes Care kiadásban, 2009 februárjában publikáltak, kismértékben megnövekedett cukorbetegség-kockázatot mutat, még alacsonyabb fogyasztás mellett, mint napi egy tojás, mind férfiak, mind nők esetében. Másrészt egy szisztematikus áttekintés olyan tojásfajtákról számolt be, amelyek tojást tartalmaznak, és csökkenthetik mind az anyagcsere-szindróma, mind a 2. típusú cukorbetegség kockázatát. A 2014. márciusban a Diabetes, metabolikus szindróma és az elhízás: célok és terápia című cikkben közzétett kutatás jelent meg .
Tojás és az általános halálozási kockázat
Míg az American Journal of Clinical Nutrition- ban közzétett 2008-as tanulmány megállapította, hogy a tojásfogyasztás nem jár a szívbetegség kockázatával, addig azt találta, hogy az emberek, akik hetente hét vagy több tojást etettek, valamivel magasabb mortalitási kockázatot jelentenek. A cukorbetegek körében ez a halálozási kockázat kétszer olyan magas volt, akik hetente legalább hét tojást etettek, mint azoknál, akik hetente kevesebbet fogyasztottak.
A 2020. januári tanulmány azonban nem talált összefüggést a napi tojásfogyasztás és az emberek halálozási kockázata között, akiknek anamnézisében volt cukorbetegség vagy szívbetegség.
Szóval, mindennap kell enni a tojást?
A legfrissebb kutatások arra a megállapításra mutatnak, hogy napi egy tojás étkezése nem járhat káros mellékhatásokkal. Valójában a tojás a kiegyensúlyozott étrend egészséges része lehet.
A 2013 márciusában a Metabolism folyóiratban közzétett tanulmány rámutatott, hogy a metabolikus szindrómás emberek javulást mutattak koleszterinszintjükben és kevesebb inzulinrezisztenciát mutattak, amikor napi egész tojást etettek olyan étrend részeként, amely legfeljebb 30% energiát tartalmazott. szénhidrátok.
Egy másik tanulmány, amelyet a British Journal of Nutrition 2011 februárjában publikáltak, megállapította, hogy a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő embereknél, akik napi két tojást etettek, a koleszterinszint jobban javult, mint az embereknél, akik 3, 5 uncia sovány fehérjét etettek tojás helyett, és javultak a vérnyomás és a vércukorszint ellenőrzése és a fogyás. Mindkét csoport csökkentett kalóriatartalmú étrendet követett, napi kalóriájának 40% -át szénhidrátokból, 30% -át pedig minden fehérjéből és zsírból.
Ezek az eredmények látszólag alátámasztják a Nutrients folyóiratban 2015 szeptemberében közzétett áttekintő cikk ajánlását, amely megjegyezte, hogy a tojásfogyasztás önmagában nem vehető figyelembe - a teljes étrendet kell figyelembe venni.
