A Halvát, a Közel-Keleten, Görögországban és Izraelben található hagyományos édességet általában méz és szezámmag, vagy szezámmagpaszta és cukor keverékével készítik. Noha a szezámmag tartalmaz néhány alapvető ásványi anyagot, a halva cukorka, tehát a magas cukortartalma miatt nem különösebben egészséges. A Halvát a salmonella kitöréseivel is összekapcsolták.
Tipp
Míg a halva tartalmaz néhány tápláló terméket, ez egy olyan cukorka, amely magas cukortartalmú, és nem biztos, hogy a legkönnyebben választható. De édes élvezet lehet az egészséges, kiegyensúlyozott étrendben.
Halva makrotápanyag-tartalom
Egy 1 uncia halva adag kb. 131 kalóriát, 3, 5 gramm fehérjét, 17 gramm szénhidrátot és 6 gramm zsírt tartalmaz, vagyis a zsír napi értékének körülbelül 9 százalékát. Csak 1, 2 gramm ez a zsír az egészségtelen telített fajta, a fennmaradó rész pedig egészségesebb telítetlen zsírokból származik. A Halva kis mennyiségű rostot is nyújt, 1, 3 grammmal, vagyis a DV kb. 5 százalékával.
Halva mikrotápanyag-tartalom
Noha a halva nem különösebben jó vitaminforrás, jelentős mennyiségű ásványi anyagot szolgáltat. Minden egyes 1 uncia adagnak a réz és a foszfor DV-jének 17% -a, a magnézium-tartalom 15% -aa magnézium és 12% -a a mangán DV értékére vonatkozik. Rézre van szüksége a vörösvértestek, foszforra és magnéziumra a DNS és mangán képzésére a sebek gyógyításához.
Halva cukor szempontjai
Bizonyos formában a cukor a halva két fő alkotóeleme. A hozzáadott cukrok növelik az étrend kalóriájának számát anélkül, hogy nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanának. Ez az oka annak, hogy ezeket a kalóriákat gyakran "üres" kalóriáknak nevezik. A magas cukortartalmú ételek kiszoríthatják más táplálóbb ételeket, és növelik az elhízás és az elhízással kapcsolatos egészségügyi állapotok kockázatát. Ez nem azt jelenti, hogy nem fogyaszthat halvát, csak azt, hogy csak alkalmanként és mérsékelten élvezze.
Élelmiszerbiztonság
A szalmonella, élelmezésből származó betegség, amely lázot, hasi görcsöket és hasmenést okoz, az USA-ban évente mintegy 1, 2 millió embert érint, a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok szerint. Noha a szalmonellafertőzéseket leggyakrabban a fertőzött baromfi, tojás vagy friss termék okozza, más élelmiszerek, például a halva, szintén szennyeződhetnek ezekkel a baktériumokkal. A halva által biztosított alacsony nedvességtartalmú környezet korlátozza a szalmonella növekedését, de hűtés helyett szobahőmérsékleten történő tárolás és légmentesen lezárt helyett vákuumcsomagolásban növelheti annak kockázatát, hogy az élelmiszerekben előforduló szalmonella megmaradjon. megjelent a "Határok a mikrobiológiában" című kiadványban, 2013-ban.
