Mivel a túl sok hozzáadott cukor nem befolyásolja a derékvonalat vagy az egészségét, sok ember a természetes édesítőkhöz fordul, például agave-nektár vagy méz. Ezeknek az élelmiszereknek a természetben előforduló cukrokat tartalmaznak, egészségesebb lehetőség a hozzáadott cukroknál. Ez azonban nem azt jelenti, hogy akár enni is fogyaszthat, amennyit csak akar. Az agave-nektár és a méz még mindig tartalmaz kalóriát, és nem adnak nagy adagokat a kulcsfontosságú vitaminokat és ásványi anyagokat, de az egyik nem feltétlenül táplálóbb, mint a másik. Ehelyett az agave nektár bizonyos szempontból egészségesebb, másokban pedig a méz egészségesebb.
Hasonlítsa össze a kalóriát és a szénhidrátot
Egy 2 evőkanál adag agaveszirup 85 kalóriát és 21 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ugyanazon mennyiségű méz 128 kalóriát és kb. 35 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ha a súlycsökkentés vagy a fogyás fenntartása a cél, az agaves nektár az egészségesebb választás, mivel alacsonyabb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a méz. Az agaveszirup adagonként kevesebb cukrot is tartalmaz. Egy 2 evőkanál adag agaveszirup 18, 6 gramm cukrot tartalmaz, ugyanakkora mennyiségű méz 34, 5 grammot tartalmaz.
Fontolja meg a vitaminokat és ásványi anyagokat
Az agaveszirup apró mennyiségű tápanyagot tartalmaz, amelyeknek a méz nem rendelkezik. Például egy 2 evőkanál adag agaveszirup adagol 6, 2 mikrogramm K-vitamint, egy tápanyagot, amely elősegíti a véralvadást. Az agaveszirup nyomokban tartalmaz C- és E-vitamint is. A méz semmit sem tartalmaz az E- vagy a K-vitamin szempontjából, de tartalmaz C-vitamin, kalcium, vas, kálium és cink nyomait. Az agaveszirup ugyanolyan mennyiségű kalciumot tartalmaz, mint a méz, de elhanyagolható mennyiségben van vas, kálium és cink.
Elemezze az egészségügyi előnyöket
Az agaveszirup alacsony a glikémiás mutatónál, ami azt jelenti, hogy lassabban bomlik le a véráramában. Arra is édesebb, mint a szokásos cukor, ami csökkentheti bizonyos élelmiszerek kalóriatartalmát, mivel kevesebbet kell fogyasztania. Az agaveszirup elsősorban a fruktóz, tehát csekély hatással van a vércukorszintre - állítja Margaret M. Wittenberg, a természetes ételeket kezelő hatóság és az "Új jó étel: A főzéshez és a jó étkezéshez szükséges alapvető alkotóelemek" szerzője. A méz is elsősorban fruktóz és édesebb, mint az asztali cukor. Ezenkívül a méz antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megóvhatnak egy sor olyan egészségügyi problémától, mint például a szívbetegség és a rák. Antibakteriális és mikrobaellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. Az Agave-szirup sokkal kevesebb antioxidáns aktivitást tartalmaz, mint a méz, állítja a "Táplálkozási és Dietetikai Akadémia Folyóiratában" megjelent 2009. évi cikk.
Válassz
Az agave-nektár jobb választás, mint a méz vegánok számára, mivel növényekből származik, nem pedig állatokból. Lehet, hogy ez nem egészséges választás, ha cukorbeteg, mert a fruktóz gyorsabban zsírsá alakul át, mint más cukor, és az agav elsősorban a fruktózból áll. Ez a felesleges zsír inzulinrezisztenciát válthat ki - mondja Raymond Francis, a kémikus, táplálkozási szakember és a "Soha ne érezze újra" című szerzőt, amely potenciálisan veszélyes a cukorbetegek számára. A méz alacsonyabb fruktóztartalmú, ezért jobb választás lehet a cukorbetegek számára. Valójában a méz valójában felhasználható lenne egy hatékony cukorbetegség-kezelés részeként, mondja a 2014-es cikk, amelyet a "Diabetes és anyagcsere-zavarok folyóirat" tett közzé. A két édesítőszert általában felcserélhetően lehet felhasználni a receptekben, tehát próbálkozzon azzal, hogy elérje-e a kívánt íz-eredményeket.
