Az indiai konyha, különösen a vegetáriánus ételek közül választhat a legegészségesebb ételek közül.
Ha valaki magas vérnyomású, és növényi alapú étrendet szeretne megkóstolni, hogy egészségesebb szintre jusson, akkor vegetáriánus indiai konyha lenne a módja annak, hogy unatkozzon az unalom elfogyasztása nélkül, ami egyébként kellemetlen étkezés lehet.
Az indiai ételek különféle regionális ételek széles választékát tartalmazzák, amelyek ugyanolyan széles választékot fednek le az indiai szubkontinensen terjedő egyedi hagyományokkal. De van egy dolog, ami közös mindkettőjükben: ízletes és egészséges vegetáriánus ételek.
Az indiai ételek különféle regionális ételek széles választékát tartalmazzák, amelyek ugyanolyan széles választékot fednek le az indiai szubkontinensen terjedő egyedi hagyományokkal. De van egy dolog, ami közös mindkettőjükben: ízletes és egészséges vegetáriánus ételek.
Forduljon orvosához vagy dietetikusához, hogy segítsen Önnek kidolgozni a legjobb vegetáriánus étrend-tervet, amely biztosítja az összes tápanyagot a testnek, hogy egészséges maradjon, és megőrizze a napi átjutáshoz szükséges energiaszintet.
Mi okozza a magas vérnyomást?
A jelenlegi Hypertonia Reports 2013-as cikke szerint magas vérnyomás alakulhat ki mind genetikai, mind környezeti tényezők hatására.
Az állat- és emberi vizsgálatokból azonban jelentős bizonyítékok állnak rendelkezésre, amelyek összekapcsolják az étrend-választást a magas vérnyomással. A jó hír az, hogy étrendünk változásai megakadályozzák a magas vérnyomást és csökkenthetik azt, ha már túl magas.
Mi egy vegetáriánus?
Valaki akkor tekinthető vegetáriánusnak, ha elkerüli a húst és többnyire növényi alapú ételeket eszik. A növényi alapú ételek tartalmazzák az összes zöldséget, gyümölcsöt, gabonaféléket és hüvelyeseket (bab és borsó). Számos különféle étrend vegetáriánusnak tekinthető, néhány vegetáriánus étrendben bizonyos tejtermékeket, tojásokat és akár halakat is tartalmaz.
Vegetáriánus indiai ételek és a DASH étrend
A Mayo Clinic szerint a magas vérnyomás leállítására szolgáló diétás megközelítések (DASH) hatékony módszer a magas vérnyomás csökkentésére azáltal, hogy megváltoztatjuk azt, amit eszünk.
A DASH étrend egy növényigényes étrend, amely rengeteg gyümölcsöt, zöldséget, diót, alacsony zsírtartalmú és nem zsírtartalmú tejszínt, sovány húsokat (például csirke és hal) és szív-egészséges zsírokat tartalmaz. Számos indiai étel könnyen megfelel a DASH étrend irányelveinek (vagy módosíthatók azok kielégítésére).
Indiai ételek magnéziummal és káliummal
Az American Heart Association (AHA) 2017-es cikke szerint a kálium, amely olyan ételekben található, mint a banán, a jamgyökér és az avokádó (az indiai főzés általános alkotóelemei), elősegíti az egészséges vérnyomás fenntartását.
Néhány indiai étel, amely tartalmazza ezeket az összetevőket:
- Pazham pori, egyfajta banánkeverő, amely népszerű a dél-indiai Karala régióban
- Avokádó Paratha, lágy indiai keksz, avokádóval készítve
- Dél-indiai jamgyökér, lassan főtt jamgyökérrel, sárgarépával, karfiollal, spenóttal
Az AHA arról is beszámol, hogy a magnézium szintén csökkentheti a vérnyomást. A magnéziumban gazdag ételek közé tartozik a spenót, mandula, földimogyoró és kesudió; a sok indiai ételben általában megtalálható ételek. Próbálja ki ezeket az indiai dióételeket, hogy vegetáriánus étrendre szerezzen magnéziumot:
- Indiai kesudió curry szósz, amely szinte bármilyen zöldségételhez jól megy
- Chaat masala főtt földimogyoróval, kurkuma, hagymával és paradicsommal készítve
- Mandulakorma, fűszeres mandulával, paradicsommal és kókuszdióval készítve
Egyéb vegetáriánus indiai ételek választása
A Mayo Clinic egyik cikke szerint, amikor étrend révén próbálja csökkenteni a vérnyomást, ne felejtse el belefoglalni olyan ételeket is, amelyek gazdag rost-, kalcium- és fehérjetartalmúak. Kerülje el a magas nátrium- és telített zsírtartalmú választásokat.
Egészséges vegetáriánus indiai lehetőségek, amelyek megfelelnek ennek a profilnak, a következők:
- hüvelyesek
- lencse
- Dal
- Rajma
- Chaana
- Teljes kiőrlésű chapati
- barna rizs
- Árpa
- Zsírtalan tej vagy joghurt
- Nuts
- Magok
- Gyümölcsök, például alma, datolya és sapota
- Zöldségek, például burgonya, karfiol, paradicsom és mung babcsíra
Vegetáriánus indiai ételek, amelyek nem annyira egészségesek
Néhány indiai étel, amelyet, bár vegetáriánus, jobban kihagyhatja, ha figyelembe vesszük a vérnyomás csökkentését; fűszeres bonda (mély sült zöldségek), az édes, fánkhoz hasonló rizsliszt édesség ariselu néven és a Chole bhature nevű sült kenyér puff (növényi olajban vagy szalonnában áztatva). Ezeknek az élelmiszereknek a magas zsírtartalma és cukortartalma ösztönözheti a súlygyarapodást, ami emeli a vérnyomást.
Magas vérnyomás esetén kerülendő dolgok
Az étrend nem az egyetlen dolog, amely befolyásolja a vérnyomást. Túl sok só, bizonyos szokások, testmozgás és testsúlyunk szintén befolyásolhatja.
A Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központja (CDC) azt ajánlja, hogy naponta legfeljebb 2300 milligramm nátriumot fogyasszunk el a vérnyomás szabályozására. A CDC arra is figyelmeztet, hogy kerülje:
- Dohányzás
- Túlzott alkoholfogyasztás
- Elhízás
- Nem kezd rendszeres testmozgást
