A tészta előfőzése lehetővé teszi, hogy az előkészítés nagy részét vacsora előtt megcsinálja. Amikor a parti idő tekercsed, akkor csak a forró vízbe való gyors belemerüléssel kell melegíteni a tésztát. A vendéglők ezt a technikát használják, hogy a tészta gyorsabban juthasson az asztalra. Az előfőzés szintén jól működik, hogy lerövidítse a tésztafélék, például a lasagna főzési idejét. Használjon előfőzött tésztát a rakott edényben, így nem kell sokáig főznie.
1. lépés
Forraljon vizet egy nagy fazékban forgó forralásra. Használjon olyan nagy edényt, hogy a tészta lebeghessen a vízben. Ez segít biztosítani az egyenletes főzést.
2. lépés
Adja hozzá a tésztát a forrásban lévő vízhez. Nyolc oz. szárított tészta kb. négy adag főtt tészta. Keverje hozzá ½ teáskanálot. 1 teáskanálra. só, ha szükséges.
3. lépés
Adjunk hozzá 1 teáskanálot. olívaolaj a tésztához a vízben. Ez megakadályozza, hogy a tészta összetapadjon, és megtöri a víz felületi feszültségét, így kevésbé valószínű, hogy felforr. Keverje hozzá, hogy belekeveredjen az olajba.
4. lépés
Forraljuk a tésztát, amíg majdnem meg nem készül, de még nem kész. Az eltelt idő függ a tészta típusától és a főzés magasságától. Távolítson el egy darab tésztát a forrásban lévő vízből, engedje leereszkedni és kissé lehűlni, majd tesztelje beleharapással. Meg kellene adnia, de a középen még mindig alá kell vetni. A tészta többet főz, ha újra melegíti.
5. lépés
Vezesse le a tésztát egy szűrőedényben. Tárolja a tésztát zárt tartályban, amíg készen áll a használatra.
Amire szüksége lesz
-
Nagy pot
Só
Olivaolaj
Kanál
Szűrőedény
Fedett tárolóedény
Tipp
Melegítse fel a tésztát forrásban lévő vízbe néhány percre. Drain és tálaljuk.
