A kálium elektrolit és ásványi anyag, amely nélkülözhetetlen a test normál működéséhez. Elősegíti a sejtek és szövetek növekedését, elősegíti az idegek és az izmok közötti kommunikációt. A kálium szerepet játszik a tápanyagok és hulladékok mozgásában a sejtekbe és a sejtekből. Az egészséges vízmérleg és az erős csontok fenntartása a káliumtól is függ. A káliumban gazdag étrend segít ellensúlyozni a nátrium vérnyomásra gyakorolt negatív hatásait. Mindenkinek minden nap káliumban gazdag ételeket kell fogyasztania.
A kálium ajánlott bevitelét
A Nemzeti Akadémiák Orvostudományi Intézete a tápanyagok különféle tápanyag-tartalmát nemek és életkor alapján határozza meg. Fontolja meg ezeket a célokat arra vonatkozóan, hogy mekkora mennyiségűnek kell lennie minden nap. Az első életévben a kálium megfelelő napi bevétele csak 400–700 milligramm, amelyet az anyatej vagy a tápszer és az ételek biztosítanak. A gyermekeknek életkoruktól függően naponta 3000–4000 milligramm kálium kell, míg a tizenéveseknek és a felnőtteknek napi kb. 4700 milligrammot kell elérniük. Az Egyesült Államok felnőtt kevesebb mint fele teljesíti a káliumra vonatkozó napi ajánlást. A káliumban gazdag ételek fogyasztásának növekedése segít abban.
A kálium étrendi forrásai
A kálium sokféle élelmiszerben és italban változó mennyiségben fordul elő. A magas káliumtartalmú ételek közé tartozik a burgonya, spenót, bab, lencse, hal, sertéshús, joghurt, banán, narancs, szilva, őszibarack és sárgabarack. A paradicsomtermékek - különösen a paradicsompaszta és a paradicsomszósz - káliumban is gazdagok. A magas káliumtartalmú tenger gyümölcsei között szerepelnek a kagyló, a laposhal, a tonhal és a tőkehal. Káliumot biztosító italok a tej, a narancslé, az aszalt szilva, a sárgarépalé és a paradicsomlé. Az ilyen ételek és italok fogyasztása segíthet abban, hogy elegendő káliumszintet érjen el.
Elég elég a kálium
A káliumszükségletét ételek és italok sokféle kombinációja teljesítheti. Ha egy közepes méretű banán, 8 uncia pohár narancslé, egy csésze joghurt, 6 uncia tonhal steak, közepes burgonya és fél csésze szárított barack egy nap alatt teljesül, megfelel napi igényeinek. Egy 8 uncia pohár tej, egy csésze lencseleves, egy csésze főtt spenót, egy 6 uncia sertés karaj és egy csésze őszibarack szelet szintén a napi kálium-ajánlást adná. Minden élelmiszercsoport káliumban gazdag ételeket tartalmaz, tehát a kiegyensúlyozott étrend enni segít a mindennapi igények kielégítésében.
A túlfogyasztás káros hatásai
A kálium-túladagolások nem gyakoriak - és egyetlen bevétel esetén sem számoltak be ezekről. Kálium-kiegészítők vagy sópótlók, például kálium-klorid használata azonban megemelheti a káliumszintet és a legsúlyosabb esetekben hirtelen halált eredményezhet. Bár mindenkinek meg kell vitatnia az étrend-kiegészítők használatát az alapellátás szolgáltatójával, a vesebetegségben és cukorbetegségben szenvedő személyeknek különös figyelmet kell fordítaniuk, a kálium túlzott fogyasztásából adódó lehetséges szövődmények súlyossága miatt. A kálium-túladagolás tünetei között szerepel a zavar, izomgyengeség, émelygés és hányás, valamint szabálytalan szívverés.
A káliumigényt befolyásoló egészségügyi feltételek
Azoknak a vesebetegeknek, akik csökkentik a káliumkiválasztási képességüket, lehet, hogy kevesebbet fogyasztanak, mint az ajánlott bevitel. Szintén azoknak az egyéneknek, akik szív- és érrendszeri betegségeket gyógyszereket szednek - különösen kálium-megtakarító diuretikumokat vagy ACE-gátlókat - nem szabad kálium-kiegészítőket fogyasztaniuk, és esetleg korlátozniuk kell az étrendi bevitelt. Kiegészítők használata előtt mindig forduljon orvoshoz. Képes figyelmeztetni a lehetséges gyógyszer-tápanyag-kölcsönhatásokról és a káliumbevitellel kapcsolatos különös megfontolásokról.
