Bár a fogyasztók 65 százaléka számolt be arról, hogy 2017-ben több teljes kiőrlésű terméket eszik, a finomított fehér kenyér továbbra is gyors értékesítésű, népszerű cikk. A bolyhos textúra, ízléses íz és sima szín a gyerekek és a felnőttek számára tetszik.
Kíváncsi lehet azonban, hogy aggódjon-e a kenyér tápértéke miatt, és vajon valóban része lehet-e az egészséges táplálkozásnak. A kenyér kalóriája a márkától, a receptetől és a tálalás méretétől függően változhat. Két szeletes fehér kenyér, körülbelül 56 gramm (2 uncia) súlya körülbelül 140 kalóriát tartalmaz. A fehér kenyér könnyen beilleszthető az egészséges étkezési tervbe.
Tipp
A fehér kenyér kalóriaszáma a receptől, az adag méretétől és a márkától függ, de a szokásos fehér kenyér szeletre vonatkoztatva kb. 70 kalóriát tartalmaz.
Fehér kenyér táplálkozási címkével kapcsolatos információk
Egy szokásos 2 szelet fehér kenyér esetén 4 gramm fehérjét és 1 gramm zsírt kap el a 140 kalória között. A kenyér tápértékjelölése 28 gramm szénhidrátot, 2 gramm rostot és 2 gramm cukrot is felfed.
A kenyércímkék felsorolhatják a különböző kalóriaszámot, és ez gyakran a tálalás méretének tudható be. Például az ökológiai kenyérgyártó nagyobb szeletei, amelyek mindegyike 40 grammot tartalmaz, mindegyik 110 kalóriát tartalmaz.
A fehér kenyér egyéb táplálkozása 40 milligramm kalciumot tartalmaz a két szeleten, valamint 1, 4 mg vasat, 270 mg nátriumot és nyomokban bizonyos B-vitaminokat.
Csökkent kalóriatartalmú fehér kenyér is rendelkezésre áll, ha a súlyának kezelésére törekszik. Ezek a kenyerek kissé vékonyabb szeleteket, valamint módosított összetevőket kínálnak. A csökkentett kalóriatartalmú fehér kenyérre példa csupán 95 kalóriát és 20 gramm szénhidrátot tartalmaz két szelet adagonként, súlya 46 gramm.
Teljes kiőrlésű kenyér lehetséges
Két szelet 100% teljes kiőrlésű kenyér táplálkozási szempontból jobb lehet, mint a fehér kenyér. Az USDA választja a tányérra táplálkozási útmutatásait az amerikaiak számára azt javasolja, hogy a napi tápanyagok legalább fele teljes kiőrlésű forrásból származjon. A teljes kiőrlésű gabonafélékre példa a teljes kiőrlésű liszt és a zabliszt. A teljes kiőrlésű gabona magjában a teljes gabonamag érintetlen, így több rostot és tápanyagot kínálnak.
A teljes kiőrlésű gabonafélék tápanyaga és rostja egészségesebb emésztőrendszert kínál, és védelmet nyújt a cukorbetegség, szívbetegség és néhány rák ellen, magyarázza a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. A fehér kenyeret finomított szemcsének tekintik, amelyet őrölnek, és ennek eredményeként hiányzik sok tápanyag, amelyek természetesen megjelennek a gabonamagban.
Egy kétszeletes teljes kiőrlésű kenyér adagolásával ugyanolyan 140 kalóriát kapsz, mint a fehér kenyeret, de 6 gramm fehérjét és 24 gramm szénhidrátot. Ráadásul kétszer kapsz rostot, összesen 4 grammmal. Menjen egy teljes kiőrlésű zabliszt kenyérre, és 200 kalóriát fogyaszt be, beleértve 8 gramm fehérjét, 36 gramm szénhidrátot és 6 gramm rostot.
Növelje a teljes kiőrlésű kenyér bevitelét
További teljes kiőrlésű gabonafélék hozzáadása az étkezéshez és a család étrendje elősegítheti az egészségét és a súlycsökkentést célzó erőfeszítéseket. De nem mindig könnyű megkísérelni a gyerekeket teljes búza vagy teljes kiőrlésű kenyér fogyasztására. A BMC Közegészségügyi Testületben 2014 szeptemberében közzétett kutatás azt találta, hogy a teljes kiőrlésű kenyér szórakoztató formában történő bemutatása növelheti a gyermekek teljes kiőrlésű kenyér fogyasztását.
A teljes kiőrlésű kenyér kiválasztásakor ne vegye figyelembe, hogy csak azért, mert barna, egészségesebb. Az American Heart Association megjegyzi, hogy a melasz vagy más összetevők barna kenyérré válhatnak hozzáadott teljes kiőrlésű gabona nélkül. Ehelyett keresse meg a címkén az első összetevőként az "egész" vagy a "teljes kiőrlésű" nevet.
Ha még nem hajlandó átállni a fehér kenyérről, akkor a teljes szemeket más formában is kaphatja meg. Reggelizjen egy tál zabliszttel. A következő burritohoz válassza a fehér helyett a barna rizst, vagy keverje meg. Tálaljuk a quinoát a következő tál chilivel, vagy köretként grillezett csirkéhez.
