Kihívás lehet a sütemények sütése a szélek égetése nélkül. Lágy textúra és gazdag íz elérése érdekében ügyeljen arra, hogy pontosan kövesse a receptet. Túlfőzésük gyakran a sütő helytelen hőmérsékletének következménye, amelynek következtében ezek a cukros finomságok megkeményednek az élek körül.
Ha meleg brownie-vel kezeli magát, végtelenül jobbá teheti a napját. Ha kedved sütni, akkor kihagyhatja az üzletben vásárolt verziót, és elkészíthet otthon valamit. Amikor ételeket készít a konyhában, el kell döntenie, hogy mely összetevők kerülnek bennük, ami azt jelenti, hogy egészségesebb pirítós lehet.
Az otthoni főzés azt is jelenti, hogy te vagy a felelős. A részletekre való figyelem akkor is fontos, ha bármit süt, még akkor is, ha dobozos keveréket használ. Ha gondatlan vagy, akkor olyan brownie-kel élhet, amely kemény a szélek körül, de közepén puha. Hacsak nem szeretne kemény süteményeket, tartsa be a receptjét, és főzze őket tökéletesen.
Chocolate Fudge Brownie recept
Ha a sütemények folyamatosan túlfõzõdnek és keményen alakulnak a serpenyõ széle körül, akkor kezdjen el egy megbízható recept kiválasztásával. Kipróbálhatja például ezt a LIVESTRONG.com receptet a Fudgey Chocolate Brownies-ra.
Kezdje az összetevők összegyűjtésével. Vegye figyelembe, hogy ez a recept teljes liszt helyett teljes kiőrlésű brownie-keveréket használ. A repceolaj vagy más növényi olaj alternatívája helyett dióolaj is található. Az ilyen helyettesítések csökkenthetik a feldolgozott élelmiszer-összetevők mennyiségét a süteményekben.
Az összetevők összeszerelése után melegítse a sütőt 350 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Akkor itt az ideje, hogy összekeverjük és serpenyőbe tegyük. Ehhez a recepthez 8-tól 8-ig-2-hüvelyk méretű serpenyőt fog használni főző spray-vel.
Vegye figyelembe, hogy a különféle serpenyőméretek befolyásolják a sütemények főzési módját, tehát ha rossz a szélek körül, akkor valószínűleg rossz sütőkészüléket használ. Kenje meg a tésztát, mielőtt beteszi a tésztát. Süsse a süteményeket 30-35 percig, vagy amíg meg nem sütik.
Brownie sütési tippek
Néhány tipp és trükk felhasználható arra, hogy meggyőződjön róla, hogy a süteményed tökéletesen kijön-e. A James Beard Alapítvány javasolja a sütést, amíg a sütemények kissé meg nem töltődnek.
Felkészültségük ellenőrzéséhez helyezzen be egy tiszta fogpiszkálót a sütemény közepére. Ha kihúzza a fogpiszkálót, annak többnyire tisztanak kell lennie, pár nedves morzsával együtt. Ha látszik tésztát a fogpiszkálón, akkor a süteményed alul van. Ha azonban teljesen tiszta, akkor valószínűleg túlmúltak.
Amikor a desszert sütésre kerül, hagyja azt egy állványon, hogy lehűljön két órán keresztül. Miután szobahőmérsékletre lehűlt, vághatja a süteményeket és leválasztókéssel elválaszthatja a serpenyőket a serpenyőtől.
Próbálja ki az alacsony zsírtartalmú süteményeket
A Texas A&M AgriLife Extension Service néhány javaslatot tartalmaz az egészséges brownie-receptre. Ezek a módosítások csökkentik a zsírtartalmat. Javasolják a vaj vagy a margarin cseréjét édesítetlen almaszószmal. Egész tojások helyett két tojásfehérjét javasolnak a zsír csökkentésére, de megtartják a kötőanyagot.
A brownie-k magas zsírtartalmúak lehetnek, így zsírtartalmuk csökkentése nem rossz ötlet. Az USDA szerint két uncia 12 gramm zsírt tartalmaz. Lehet, hogy nem tűnik túl soknak, de 2 uncia egy viszonylag kis adagméret. Lehet, hogy ennél többet eszel.
A Táplálkozás, metabolizmus és kardiovaszkuláris betegségek című 2019. szeptemberi áttekintés megállapította, hogy a zsírtartalom egyszerű csökkentése nem elegendő a metabolikus szindróma megelőzéséhez. A kutatók elmagyarázzák, hogy a telített zsírok csökkentése, nem csak az összes zsír csökkentése hozzájárulhat e betegség kialakulásának kockázatához. A vaj magas telített zsírtartalommal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy helyettesítheti azt a brownie receptjében.
