A hagyma könnyű és általános kiegészítője a shish kabobnak, és bár nincs szigorú szabály a kabobokra vonatkozó hagyma vágására, harapásméretű darabokra vágása biztosítja, hogy egyenletesen és gyorsan főzzenek, függetlenül attól, hogy melyik főzési módszert használják.
Hagymát adhat hozzá steakhez, garnélarákhoz vagy csirkekebabhoz, de csak győződjön meg arról, hogy bármilyen húst is választ, azt megfelelő módon és alaposan főzi a megfelelő belső hőmérsékletre.
Vágás hagyma Kebobs
A hagyma nem csak ízt ad a kebabnak. Rendkívül pozitív hatással vannak az egészségre. Az élelmiszer-tudomány és táplálkozás kritikai áttekintése alapján 2014. augusztusban elkészített jelentés szerint a hagyma rák elleni tulajdonságokkal rendelkező fito-tápanyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a véralvadás szabályozását.
A hagymát a nyársra vágásához ellenőrizze, hogy a kés éles-e, és óvatosan szeletelje fel a hagymát hosszirányban felére. Húzza le az összes hagyma felét a bőrtől, majd helyezze a hagymát egy vágódeszkára, a vágott oldalak lefelé. Vágja fel mindegyik felét felére, majd minden negyed darabot vágja fel újra felére, hogy négy éket hozzon létre.
Miután a hagymát ékre vágták, eltávolíthatja a harapás méretű darabokat a kötegből, és csúsztathatja azokat a nyársra a többi kebob-összetevővel.
A Nemzeti Hagyma Szövetség néhány hasznos tippet is nyújt a hagyma darabolása során történő elszakadás csökkentésére. Helyezze a hagymát a hűtőszekrénybe, hogy kb. 30 percre hűtsön. Miután a hagymát lehűtötték, távolítsa el a bőrt, és vágja ki a gyökeret (ahol a legtöbb sírásra készítő vegyület megtalálható), mielőtt a hagymát hátrahagyja.
Paprika vágás a kebobok számára
A hagymán túl sok más zöldséget is hozzáadhat a shishbobobhoz. Néhány jó választás a piros vagy zöld paprika, a cseresznye paradicsom és a gombás gombák. Míg a cseresznye paradicsomot és a gombás gombát egész kebabhoz hozzáadhatja (ez biztosítja, hogy a hagymához hasonló ütemben főzzenek), a paprikát harapós méretű darabokra vágni célszerű.
Ehhez vágja le a bors felső részét, vegye le és dobja el a magokat. Vágjuk fel a paprikát hosszirányban felére, majd daraboljuk újra mindegyik darabot, hogy negyed darabokat lehessen létrehozni. Innentől kezdve vágjon minden negyeddarabot kisebb, harapós méretű darabokra, amelyek mérete közel áll a hagymadarabokhoz.
Hús vagy hal kiválasztása
Ha apróra vágott zöldségeket készít, húst vagy halat adhat hozzá kabobjainak, ha akarod. A kockacsirke és a marhahús olyan népszerű lehetőségek, amelyek jól illeszkednek mind a hagymához, mind a paprikához. Garnélarák és fésűkagyló néhány jó választás. De függetlenül attól, hogy melyik fehérjeforrást választja, meg kell győződnie arról, hogy megfelelően főzi-e.
Noha a garnélarák és a fésűkagyló hőmérsékletére nem vonatkoznak szigorú szabályok, ha olyan receptet készít, mint az egyszerű grillezett garnélarák-bobók, figyeljük figyelmesen, és ügyeljen arra, hogy főzze addig, amíg a hús gyöngyházig, fehér és átlátszatlanná nem válik. Készítheti ezt a LIVESTRONG.com receptet a Portobello gomba zöldség kebabokra is, és teljes egészében elfelejtheti a húst.
