Mi az a szarvas?
A Minnesotai Egyetem szerint a szarvasgomba az agancsolt állatok húsára utal. Leggyakrabban ez szarvast jelent, de utalhat a jávorszarvasra, a karibára és a jávorszarvasra is.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint 1 uncia csont nélküli nyers szarvas steak 32 kalóriát, 6 gramm fehérjét, 0, 5 gramm zsírt, 83 milligramm káliumot és 100 milligramm nátriumot tartalmaz. Ne feledje, hogy a hús étkezéskor ajánlott adagja 3 uncia.
A Michigan Állami Egyetem szerint a marhahúshoz képest a szarvasmarhák zsírtartalma alacsonyabb, 19 százalék, míg a marhahús 29 százaléka. A szarvasgomba kevesebb telített zsírt tartalmaz, de több koleszterint tartalmaz, mint a csirke, marhahús és sertéshús.
Ha lágy tekercsekkel, kerek vagy ágyékos steakkel foglalkozik, akkor szárazon melegített főzési módszer, például grillezés, sütés vagy sütés, használata rendben van. Bármilyen más húsdarabot nedves, meleg főzésmóddal kell készíteni, például pörköléssel, párolással vagy lassú főzéssel.
Deer Steak a Crock-Pot-ban
A Crock-Pot szarvassült elkészítéséhez teljesen felolvassza a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Vágjon be annyi zsírt, amennyit csak lehetséges, és vágja le a steakot apró, közepes méretű darabokra, amelyek egyenletesek legyenek.
Írja be a steakeket sóval, borssal és bármilyen más ízesítéssel, a választott recept szerint. Adjon hozzá zöldségeket, például sárgarépát és burgonyát, ha szükséges.
Adjon hozzá választott folyadékot. Az opciók között szerepel bor, víz, húsleves vagy sűrített leves. A folyadék hozzájárul a nedvesség hozzáadásához és a hús finomításához.
Főzze a szarvas steakjét Crock-Pot-ban 6-8 órán keresztül alacsony hőn, vagy három-négy órán keresztül magas hőn. Főzés közben ne távolítsa el a fedelet, mert időbe telik, amíg a Crock-Pot visszanyeri az elvesztett hőt.
Az Ohio Természeti Erőforrások Minisztériumának a vadon élő állatok osztálya javasolja a szarvassült sütését barbecue szósszal, paradicsomos szósszal, hagymával és fokhagymával. Ha szükséges, adjon hozzá tormaszószt és főzzen két-három órán át alacsony vagy 6-8 órán át magasan. A főzés után tálaljuk a keveréket szendvics zsemlére. Próbáld ki a dohányos juhar édes burgonya és a párolt brokkoli Florets receptjeinkkel egy jól lekerekített étkezéshez.
A Minnesotai Egyetem szerint a szarvasmarha-steak-Crock-Pot recept akkor készül, amikor az azonnali leolvasású hőmérő 145 steh-fokos regresszt regisztrál egész steakre vagy sültre, 160 F a csoportos húsra és 165 F a fagyasztott húsokra, levesekre vagy pörköltekre.
A játékos íz eltávolítása
A Minnesotai Egyetem szerint a Crock-Pot szarvassült steak vad ízlése az állat étrendjének közvetlen eredménye. A kukoricával táplált szarvasok enyhébb ízűek, mint azok, amelyek zsályát vagy makkot esznek. A vadhúsos steak Crock-Pot receptjeiben a játék íze jobban észrevehető a zsírban.
A zsír, ezüst bőr, csont és haj eltávolítása a feldolgozás során csökkenti a vad ízét. A nem megfelelő vérzés, a szántóföldön történő késleltetés vagy a hasított test gyors lehűtése miatt erős ízeket tapasztalhat.
- A maradék haj eltávolításához használjon ecettel átitatott ruhát
- Adj hozzá fűszereket, hogy elrejtse a játékos ízeket
- Dörzsölje a húst más zsírokkal, például olajjal, szalonnazsírral vagy vajjal, hogy elkerülje a hús túl kiszáradását. Adjon hozzá tejfölt vagy édes tejszínt az aroma és a nedvesség hozzáadásához. Ne feledje, hogy ezek az előkészítési módszerek zsírt adnak a teljes szarvassült steak Crock-Pot receptjéhez.
- Adjon hozzá magas savtartalmú folyadékot a szarvas steakhez a Crock-Pot-ban, hogy megkönnyítse az izomrostok lágyulását a hús számára.
