A tonhal húsos textúrájú és erős halízével. Az amerikai halkereskedők körében gyakori fajok közé tartozik a germon és a sárgaúszój. Mindkettő vastag, ízletes steaket kínál. A friss tonhalhús jól tartja egymást, így ideális egy grill serpenyőben történő főzéshez. A friss tonhal szilárd és vörös színű. A tompabarna tonhal rossz ízű, és akár baktériumokat is tartalmazhat, amelyek élelmiszer-mérgezéssel társulnak. A közepes vastagságú tonhal steak kevesebb, mint 4 percet vesz igénybe, hogy főzzük egy grill serpenyőben. A tonhal steak, szemben a szárazabb konzervkonzervekkel, egészséges omega-3 zsírsavakban gazdag halolajokkal van tele.
1. lépés
Pattartson le a tonhal steakét egy törülközővel, hogy felszívja a felszíni vizet. A tonnát, amelyet egy serpenyőben sütni tervez, nem szabad vízzel öblíteni.
2. lépés
Helyezzen egy grill serpenyőt egy közepes-magas hőmérsékletű tűzhely felső lapjára. Szitáljon néhány sor olívaolajat a fém felületén.
3. lépés
Keverje össze a sót és a borsot ízlés szerint 2-3 evőkanállal. olívaolaj. Dörzsölje az olajat és az ízesítő keveréket az ujjaival a tonhal steak testéhez.
4. lépés
Helyezze a tonhal steakjét a forró grill serpenyőbe konyhai fogóval. Hagyja, hogy a halak sziszegjenek. A jó hegesztett felület elérése érdekében ne mozgassa a steakeket a serpenyőben.
5. lépés
Főzzük a tonhal steaket a grill serpenyőben 2 percig. Óvatosan emelje meg az egyes steaket fogóval vagy egy spatula segítségével, és fordítsa rá a hátsó oldalára. Főzzük még 2 percig.
6. lépés
Távolítsa el a tonhal steak-t a grill serpenyőből és tálaljuk.
Amire szüksége lesz
-
Grill serpenyőben
Tonhal steak
Papírtörlő
Fűszerezés
Fogó
Tipp
Másféle íz elérése érdekében néhány órán keresztül pácolja a tonhal-steakeket fokhagymában és citromban a hűtőszekrényben főzés előtt. Főzzen nagyon vastag steaket kb. 3–5 percig mindkét oldalon.
Figyelem
Vigyázzon az olaj köpésére. A tonhalban lévő víz kifolyhat és bőrégést okozhat. Kizárólag nagyon friss tonhalat használjon, amikor a ritka steak sütésre kerül. Kerülje a tonhal túlfőzését, különben száraz lesz. Célja egy kissé rózsaszín középső rész.
