Hagyományosan a húzott sertéshúsot kevés tűzön órákon keresztül pörkölik, hogy finom és zamatos húst hozzanak létre. De órákig történő főzés nyílt lángon nem mindig választható, és valószínűleg keresse a húzott sertéshús sütőben történő előkészítésének lehetőségeit.
A jó hír az, hogy a sertés sült sertéshúsban könnyebb, mint a hús főzése nyílt lángon, és létrehozható még az olyan finom, zamatos húst is, amelyet az elektromos pörkölőn használ.
Tipp
Az ízletes húzott sertéshús készítéséhez főzzük sütőben 6 órán át 300–325 fok Fahrenheit hőmérsékleten, vagy amíg a hús szétesik.
Minden a vágásban van
A húzott sertéshús mindig nyertes étel, függetlenül attól, hogy a barbecue-gödörben vagy a sütőben készül. A finom, ízletes apróra vágott hús önmagában is kiszolgálható, vagy zsemlebe töltve. Míg a húzott sertéshús előállításához használt fűszerek és szószok szerepet játszanak a hús ízében és érzékenységében, addig a húzott sertéshúsra hagyományosan használt sertéshús az étkezés csillaga.
A húst, amely kitölti a húzott sertéshúsos szendvicset, gyakran nevezik Boston buttának, a sertés vállából származik. A váll egy erősen megmunkált izom, ami általában kemény húsdarabot jelent, amelyet lassan kell főzni, hogy elősegítsék a kemény izomrostok felbomlását.
A bostoni seggfej nemcsak a főzési módszer teszi a tökéletes választást a sült sertéshús pörkölt receptjében. A húsdarabot már olyan kötőszövettel és zsírokkal márványozzák, amelyek megolvadnak, miközben lassan megsütjük, ami fokozza az ízt és a lédússágot.
Húzta sertéshús a pörkölőben
Függetlenül attól, hogy a sertéshúst főzi a sütőben lévő sütő serpenyőben, vagy leporolja az elektromos pörkölőt, a hús elkészítése azonos lehet. Az ízletes húzott sertéshús kulcsa a húsdarab, a fűszerdörzs és a végső finomszósz.
Fontolja meg ezt a húst sertésreceptet, amelyet az ízléses LIVESTRONG.com recept ihlette sütött sült sertéshús.
Hozzávalók:
- 3 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál paprika
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 2 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál hagymapor
- 1 evőkanál kosher-só
- 5–7 font sertés sült (lehetőleg Bostoni fenék)
- Kedvenc barbecue szósz receptje vagy palackozott szósz
Megközelítés:
- Egy kis tálban keverje össze a barna cukrot, a paprikát, a fokhagymát, a hagymát és a kosher-sót. Dörzsölje a keveréket a sertésborda felett és pácolja legalább 1 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
- Melegítse elő a sütőt 300 ° C-on.
- Helyezze a pácolt sertésborda pörköltet egy serpenyőbe, és főzze 6 órán keresztül, vagy amíg a hús szétesni fog.
- Vegye ki a húst a sütőből és hagyja pihenni 10 percig.
- Rántja meg a húst két villával.
- Helyezze az aprított sertéshúst egy tálba, és keverje össze a barbecue szósszal.
A sütési hőmérséklet és az idő meghatározásához, mikor használja ezt a főzőedényt, olvassa el a használati útmutatót az elektromos pörkölős sütő receptjeiben.
A főzési idő általános képet adhat arról, mikor lesz a sült gyengéd és lédús. De függetlenül attól, hogy sertéshúst sütött serpenyőben vagy húst sertéshúst sült -, az USDA azt ajánlja, hogy főzzük a sertéshúst, amíg el nem éri a 165 fokos Fahrenheit-fokot.
Egészségesebb húzott sertéshús recept
A bostoni tompa zsírja nélkülözhetetlen a lédús, gyengéd hús előállításához, amelyet elvár az aprított sült sertéshús. De ez a zsír sok kalóriát is hozzáad és egészségtelen telített zsírt tartalmaz. Az USDA szerint egy 3, 5 uncia adag sült sertés váll 228 kalóriát, 25 gramm fehérjét, 13 gramm zsírt és 4, 8 gramm telített zsírt tartalmaz.
Az FDA szerint az amerikaiak többsége túl sok telített zsírt kap az étrendjében. A magas telített zsírtartalom a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez vezethet, és növelheti a szívbetegség kockázatát, amely az Egyesült Államokban mind a férfiak, mind a nők halálának oka. A 2015–2020-as élelmezési iránymutatások vezetői összefoglalója szerint az egészséges táplálkozási szokások szerint a kalória kevesebb, mint 10% -a telített zsírokból származik, vagyis nem haladja meg a 22 grammot egy 2000 kalóriatartalmú étrendben.
Bár az aprított sült sertéshús a sertéshús az előnyben részesített hús, kalóriát és zsírt takaríthat meg a sertésborda helyett. Egy 3, 5 uncia adag sült sertésborda 173 kalóriát, 27 gramm fehérjét, 6 gramm zsírt és 1, 9 gramm telített zsírt tartalmaz. Használjon almaecet vagy több barbecue szósz a nedvesség javítása érdekében.
