A vörösbőr burgonya kevesebb keményítőt tartalmaz, mint más burgonya, így szilárdabb és viaszabb textúrát ad nekik. A főzés után jól megtartják alakjukat, így kiválóan alkalmasak fésült burgonyára, burgonya-salátákra, levesekre, főzésre és sülthez. A bőr vékonyabb, mint a legtöbb többi burgonya esetében, és gyakran szolgálják fel bőrükön. Az alacsony keményítő miatt nem megfelelő jelölések a rágcsálásra; ragacsosak és nagyszerűek lesznek. A vörösbõr burgonyát különféle módon főzheti, hogy különféle árnyalatokat hozzon létre az ízében. Nagyon kiderülnek, főzve, sült vagy mikrohullámú.
Készítmény
1. lépés
Csak olyan friss burgonyát válasszon, amelyben nincs zöld folt, hajtás, folt vagy puha terület. Néhány rossz burgonya elrontja az ételét.
2. lépés
Alaposan súrolja a burgonyát folyó víz alatt. Pörkölés vagy sütés előtt tiszta törülközővel szárítsa meg őket.
3. lépés
Finomítsa meg és szeletelje vagy szeletelje a burgonyát, ha a recept megköveteli. A bőr vékony és ízléses. Ez a legtöbb tápanyagot tartalmazza, és színt kölcsönöz a tányérjának, ezért tartsa fenn a bőrt, kivéve, ha a recept kifejezetten felszólítja a bőr eltávolítását.
Főtt
1. lépés
Töltsön meg egy nagy edényt annyi vízzel, hogy a burgonya legalább 2 hüvelyk legyen. Hagyjon elegendő helyet a fazékban, hogy a víz felkeljen, amikor beteszi a burgonyát.
2. lépés
Forraljuk a vizet. Ha tetszik a burgonya kissé keményebben, tegyen 1/2 teáskanál. citromlé vagy ecet a vízbe. Ez segít a burgonyának megtartani keményítőjét. Ez kissé meghosszabbítja a főzési időt, és kissé sűrűbbé teszi a burgonyát, finom bőrével a felszínen. Adjuk hozzá a burgonyát.
3. lépés
Hagyja, hogy a burgonya 12-15 percig főzzen, ha darabolja, és 20 percig, ha egész. Teszteljen egy nagyobb burgonyát donénessége szempontjából. Könnyen át kell lyukasztania egy villával. Próbáljon ki egy mintát. Sima legyen, krémes és lágy. Néhány percenként ellenőrizze, amíg a burgonya elkészíti az Ön preferenciáit.
4. lépés
Távolítsa el a burgonyát a vízből egy tálba. Készen állnak a szeletekre és tálalásra. Ha burgonya salátához használja, hagyja lehűlni, mielőtt darabolja őket. Ha rövidesen tálaljuk őket, fedjük be a kész burgonyát olvasztott vaj, petrezselyem és metélőhagyma keverékével, és fedjük le őket, hogy melegen tartsuk.
Sütő sült
1. lépés
Melegítsük a sütőt 450 ° F-ra.
2. lépés
Vágja a burgonyát nagy, harapás méretű darabokra, és dobja fokhagymával, sóval, borssal és olívaolajjal egy nagy tálba.
3. lépés
Helyezze a burgonyát egy sekély sütő serpenyőbe, és kb. 30 percig süsse, amíg kész. 20 perc elteltével kezdje el a tesztelést 5 percenként. Belső részük gyengéd, kívül pedig aranybarna legyen.
4. lépés
Távolítsa el a serpenyőből, és forró tálaljuk.
mikrohullámmal
1. lépés
Helyezze a burgonyát a mikrohullámú sütőt lefedő tál fedőjébe 1/2 csésze vízzel minden burgonya fontra.
2. lépés
Főzzen 6-8 percig magasan.
3. lépés
Vizsgáljon meg egy nagy burgonyát donénessége szempontjából. Csatlakoztassa a vizet, szárítsa meg a burgonyát tiszta törülközővel és fűszerezze, ahogy szeretné.
Amire szüksége lesz
-
12-16 kis piros burgonya
Pároló edény
Kés
Villa
Vágódeszka
Mikrohullámú sütőtál
FŐTT KRUMPLI
1 evőkanál. vaj, megolvasztva mikrohullámú sütőben
1 1/2 teáskanál. szárított petrezselyem
1 1/2 teáskanál. szárított metélőhagyma
SÜTÉS SÜTVE
3 evőkanál. olivaolaj
4-6 gerezd fokhagyma, összetörve
Só ízlés szerint
Friss őrölt paprika ízlés szerint
