A Malabar spenót merev, kissé szivacsos levelei a mandarinra emlékeztetnek. Szerkezetének köszönhetően főként főtt, nem pedig salátákban használják. A Malabar spenót, más néven Mong Toi, Indiából származik, ahol könnyen nő szőlőn. Ez az egészséges zöld könnyen termeszthető, mivel a kemény levelek jobban tolerálják a hőt, mint a legtöbb spenótfajta. Gazdag vasban; íze alkalmas a pirításra. A tofu hozzáadása a spenótpogácsához meglehetősen sok fehérjét eredményez.
1. lépés
A Malabar spenót leveleit óvatosan mossuk hideg víz alatt egy szűrőedényben. Tépje le a nagyobb darabokat kisebb méretre, és tegye a leveleket papírtörülközőre, hogy megszáradjon.
2. lépés
Tisztítsa meg a gombát és távolítsa el a szárokat egy vágókéssel. Szerelje fel a kupakokat közepes vastagságra és szeletelje meg a szárokat.
3. lépés
Melegítse az olajat egy serpenyőben nagy hőn. Amikor a serpenyő nagyon forró, adjuk hozzá a gombát, a spenótot és a tofu-t.
4. lépés
Adjuk hozzá a darált gyömbért és a fokhagymát, és savanyítsuk 3-4 percig, folyamatosan keverve.
5. lépés
Öntsük a fehér bort és a szójaszószt a keverékre. Adj hozzá sót ízlés szerint. Hígítson még egy percet, keverés közben, amíg a zöldségek forrók. Tálaljuk azonnal.
Amire szüksége lesz
-
Szűrőedény
Hámozó kés
Saute serpenyőben
Fakanál
2 csésze Malabar spenót levelek
12 oz. friss gomba
½ csésze szilárd tofu, kockára vágva
2 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál friss hámozott, darált gyömbérgyökér
1 evőkanál. fokhagyma, apróra aprítva
2 teáskanál szója szósz
2 teáskanál fehérbor
Tipp
Tálaljuk önmagában köretként, vagy fehér vagy barna rizs felett.
