A csíra a marha gyomorának bélése, a méhsejtű marhacsíra pedig a retikulum bélése, amely az állat négy gyomorkamrája közül a második. A méhsejtcsíra gyengéd, ízléses és alacsony fehérje-, zsírtartalmú és vastartalommal rendelkezik, mint más belsőség, például vese, szív és agy. Ennek a csípésnek a felülete méhsejt mintázatú, amely szivacsként szolgál a főzőfolyadékok visszatartásához. Ez az oka annak, hogy a méhsejtből álló marhahús könnyen felismeri az előkészítéséhez használt összetevők ízét. Egy 3 uncia adag főtt marhahús 80 kalóriát, 3 gramm zsírt és 10 gramm fehérjét biztosít.
1. lépés
Öblítse le a méhsejt marhahúst folyó víz alatt. Áztassa egy tál friss vízben 1 órán keresztül, majd öblítse újra újra, amíg nem lesz szemcséje.
2. lépés
Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, adja hozzá a serpenyőt, és forraljuk fel. Leengedje le és öblítse újra a csíkot.
3. lépés
Töltse fel a fazekat friss vízzel, és forralja fel. Kapcsolja le a hőt és hagyja, hogy a csíra pároljon.
4. lépés
Töltse le a vizet, hogy a csíra lefedve maradjon.
5. lépés
Pároljuk 4 órán keresztül, vagy addig, amíg a sajt gyengéd lesz. Drain egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a csíra lehűljön.
6. lépés
Vágja le a szőlőből a fennmaradó zsírt, és éles késsel rövid szalagokra vágja le.
7. lépés
Helyezze vissza a csíkos csíkokat a fazékba, és fedje le őket választott mártással. Pároljuk 45 perc és 1 óra között, közben alkalmanként keverve.
8. lépés
Ellenőrizze a csapdájának konzisztenciáját. Úgy tekintik, hogy kész, amikor az állaga puha vagy lágy.
Amire szüksége lesz
-
2- 3 font. méhsejt marhahús
Szűrőedény
Szósz, választásod
Tipp
Tálaljuk méhsejtcsaládját tésztával vagy bármely más főételkel.
A főtt szelet szószban legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolva tarthatja.
