Hogyan főzzünk csirke nyakát, zúzát és szívét

A csirke zsiradékát és szívét, általában zsigereknek nevezik, és a nyakot főzés előtt általában eltávolítják a madárból, és eldobják. Sok esetben a vásárlás előtt eltávolítják őket, csomagolják műanyagba és a csirke hasüregében tárolják. Emellett különféle különféle áruházakban és a legtöbb hentesbõl megvásárolhatja az embereket. A csirke nyakának és zablájának köszönhetően mártással vagy csirkehús készíthető, amely levesekhez és töltelékhez használható.

A nyakot, a gyomort és a szívet általában eltávolítják a csirkéből, mielőtt eladnák.

1. lépés

Vegye ki a csirke zsiradékot és a szívét tartalmazó csomagot a csirke hasüregéből, és vegye ki a csomagolásból. Ha külön vásárolta meg őket, vegye ki a csomagolást és dobja el.

2. lépés

Vágjuk le a csirke nyakát a csirke testének közelében, sértetlenül hagyva a bőrt. Öblítse ki folyó vízzel.

3. lépés

Készítse elő zöldségeit mosással és apróra vágva. A sárgarépa, a hagyma és a zeller szép ízt ad a csirkemellhez vagy a leveshez.

4. lépés

Melegítse a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Amikor az olaj forró, dobja be a kést és a csirke nyakát. Rendszeresen keverjük, amíg teljesen megbarnulnak, vagy kb. 10 percig.

5. lépés

Adjunk hozzá kb. 2 1/2 csésze vizet a serpenyőbe, a zöldségeket és a csirkekannát együtt, és forraljuk fel.

6. lépés

Írja be a babérlevelet, a borsot, a kakukkfűt, a fokhagymát vagy más fűszereket, majd csökkentse a hőt, hogy az alapanyag finoman pároljon. Részben takarja le az edényt.

7. lépés

Főzzük a csirke nyakát, zúzát és a szívet körülbelül egy órán keresztül. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Felügyeleti Szolgálata szerint a teljesen főtt zúzát és a szívet könnyű aprítani.

8. lépés

Szűrjük le az alapanyagot egy szűrőn, és használjuk levesben vagy bármilyen olyan edényben, amelyhez csirkeleves szükséges.

Amire szüksége lesz

• Nagy serpenyő fedéllel

  2-3 teáskanál. növényi olaj

  2 zellerszár

  2 sárgarépa

  1–2 hagyma

  2 1/2 csésze vizet

  14 oz. lehet csirkekészlet

  1 babérlevél

  1 teáskanál egész bors

  1 teáskanál darált fokhagyma

  1 teáskanál kakukkfű

  Szűrő

Tipp

Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Felügyeleti Szolgálata azt ajánlja, hogy a csirkebleveket tartalmazó főzött darabokat és töltelékeket legalább 165 Fahrenheit-fokig főzzék.

A mártás készítéséhez csirke nyakát és süteményeket is használjon.