A zsírtartalmának ellenőrzése segít egészséges maradni, de a zsír teljes elkerülése súlyos károkat okozhat a szervezetben. A zsírmentes étkezés megzavarhatja a hormonszintet, gyengítheti a csontokat és ronthatja az emésztést, a vesék és az immunrendszer működését. Súlyos zsírhiány, szervi elégtelenség és halál következményei. Mivel még egy nagyon alacsony zsírtartalmú étrend alááshatja az egészségét, fontos, hogy enyhe mennyiségű zsírt tartalmazzon az étkezési tervbe.
Zsíroldható vitaminhiány
Ha nem elegendő zsírtartalmú az étrendben, akkor nehézségekbe ütközhet a zsírban oldódó A, D, E és K. vitamin elnyelésében és felszívódásában. Az A-vitamin hiánya éjszakai vaksághoz vezethet, és végül a vakság versenyéhez vezethet, míg a túl kevés K-vitamin rossz vért okozhat. véralvadást. A D-vitamin súlyos hiánya a csontlágyító betegségekhez gyermekeknél és a felnőttek osteomalaciához vezethet. Bár az E-vitamin hiánya rendkívül ritka, izomgyengeséghez és látási problémákhoz vezethet. Az optimálisnál kevesebb zsírban oldódó vitaminok szintje súlyosan száraz bőrrel, ekcéma és más bőrbetegségekkel járhat.
Alapvető zsírsavhiány
Az esszenciális zsírsavak vagy EFA-k olyan zsírok, amelyeket a test az egészséghez igényel, de önmagukban nem képesek előállítani, vagyis el kell távolítania őket étrendjéből. Ezek az alfa-linolénsav vagy ALA zsírok és a linolsav, vagy az LA. A szervezet az EFA-kat olyan hormonszerű anyagok előállításához használja, amelyek elősegítik bizonyos fizikai folyamatok, beleértve a vese és a gyomor-bél működését, az immunfunkciót és a vérnyomást. Az alfa-linolénsavat tartalmazó alacsony omega-3-zsírsav-bevitel az Egyesült Államokban a megelőzhető halálokok között szerepel, határozta meg a Harvard School of Public Health tanulmánya, amelyet áprilisban jelentettek meg a „Science Medicine Public Library” -ben. 2009.
Hormon egyensúlyhiány
A zsírtalan vagy túl alacsony zsírtartalmú étrend megzavarhatja az ösztrogén- és tesztoszteronszintet - figyelmeztet a Columbia University Go Ask Alice szakértői! szolgáltatás. Nőkben ez megváltoztathatja a menstruációs ciklust és alááshatja a csontok egészségét. Az ösztrogén támogatja a csontok egészségét, elősegítve a kalcium felszívódását és gátolva a csontok lebomlását, megvédve őket az oszteoporózistól. A férfiakban az alacsony tesztoszteronszint akadályozhatja az izomerő és -méret növelésének képességét.
Elég egészséges egészséges zsírok
Ideális esetben a teljes napi kalória 20-35 százalékát zsírtartalommal kell elérnie. Egy gramm zsír 9 kalóriát jelent, tehát ha napi 2000 kalóriára van szüksége, akkor napi 44-78 g zsírra van szüksége. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének szakértői szerint a teljes kalória legalább tíz zsírtartalmára lesz szüksége; de mivel ez kevésbé optimális, kerülje el az alacsony zsírtartalom csökkentését anélkül, hogy konzultálna az egészségügyi szolgáltatóval. A zsírforrások kiválasztásakor összpontosítson az egyszeresen telítetlen zsírokra és a többszörösen telítetlen zsírokra olyan forrásokból, mint növényi olajok, diófélék, magvak és avokádók; és tartalmaznak omega-3 zsírsavakat, amint az olyan forrásokban található, mint a halak és a dió. Korlátozza az élelmiszerekben, például a húsban, a sajtban és a vajban található telített zsírokat az összes zsírtartalom 10% -áig, és kerülje a margarinban és az ipari sütött termékekben gyakran megtalálható transzzsírokat.
