A konvekciós kemencék meleg levegő keringetéssel melegítik az ételeket, ami elősegíti az egyenletes és gyors főzést. A főzés funkció felülről hőt szolgáltat, utánozva egy fejjel lefelé levő grill főzési folyamatát. A forró kutyák konvekciós sütőben történő tekercselése ropogtatja őket, miközben megtartja a gyümölcsleveik eredményét, amelyet páratlanul mutatnak mikrohullámmal vagy forralással.
Készítse elő a konvekciós sütőt
A konvekciós sütő brojlerjének előmelegítenie kell a forró kutyák alapos főzését. Mozgassa a sütőtartót kb. 6 hüvelykre a brojlerkészletből, hogy elkerülje a forró kutyák elégetését. Helyezzen egy alumínium fóliával bélelt sütőlemezt a sütőtartóra, közvetlenül a brojler alatt. Alternatív megoldásként használjon zsírozott sütőlapot alumínium fólia nélkül, bár ez növeli a zsírtartalmat. Kapcsolja be a brojlert, és fakanállal támassza fel a sütő ajtaját, hogy megakadályozzák, hogy a sütő automatikusan kikapcsoljon, amikor a brojler forró. Hagyja, hogy a brojler melegszik, amíg elkészíti a forró kutyákat.
Készítse elő a Hotdogs-kat
A száraz forró kutyák gyorsabban főznek, és ropogósabb külsővel rendelkeznek. Vegye ki őket a csomagolásból, és törölje le papírtörlővel, hogy felszívja a nedvességet. Három átlós vágást végezzen minden hot-dog tetején éles, sima pengéjű késsel. Ez lehetővé teszi a levegő kiszivárgását, elősegíti az egyenletes főzést és megakadályozza a forró kutyák felosztását.
Roston
A konvekciós sütő brojlerje magas hőmérsékleten működik, tehát óvatosan dolgozzon. Helyezze a forró kutyákat egy pár fogóval a sütőlapra. Helyezze őket a vágott oldalával felfelé. Tolja az ajtót kb. 1 hüvelyk nyitva a fakanállal, és hagyja, hogy a forró kutyák négy-öt percig felszálljanak. Ha kész, akkor ropogós és kissé sötétebb külsejük lesz. A sütőlemez forró felülete és a konvekciós sütő gyors főzése együttesen megnehezíti annak megfordítását. Hagyja a forró kutyákat három percig lehűlni egy tányéron, és meleg állapotban tálalja őket. Amíg a forró kutyák lehűlnek, kapcsolja ki a brojlert és használja a sütőkesztyűt a sütőlemez hőszigetelő felületre történő áthelyezéséhez.
A maradék kezelése
A brojlerből való eltávolításától számított egy órán belül hűtse le a forró kutyákat légmentesen lezárt tartályban. Használja őket négy napon belül. Alternatív megoldásként fagyasztva a forró kutyákat, és három hónapon belül felhasználhatja őket. Hagyja a fagyasztott forró kutyákat 24–48 órán át felolvadni a hűtőszekrényben, mielőtt újramelegítik őket. A ropogóság fenntartása érdekében melegítse fel a maradék forró kutyákat serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten két-három percig.
