A kókuszdióolajat a kókuszdió pálmafák gyümölcséből nyerik. Az olajnak sokféle felhasználása van, beleértve a gyógyászati, ipari és élelmiszer-készítményeket. Az emberek főzéshez és táplálékzsírokhoz kókuszdióolajat használnak trópusi éghajlaton, ahol pálmafák és kókuszdiók őshonos. A kókuszdióolaj többféle zsírból áll, mind a rossz, mind a jó zsírokból.
Telített zsírok
A kókuszdióolajat finomítatlan kókusztejből nyerik, és elsősorban telített zsírokból áll. Az American Heart Association szerint a telített zsírok egészségtelen zsírok, amelyek általában megtalálhatók az állati eredetű termékekben, például a zsíros húsokban és a tejtermékekben. A magas telített zsírtartalmú étrend megemelheti a koleszterinszintet, ami növeli a magas vérnyomás és a szívbetegség kockázatait.
Laurinsav
A kókuszdióolajok egyik elsődleges telített zsírja a zsírsav, az úgynevezett laurinsav. A „Lipidek” 2010. januári kiadásában közzétett tudományos irodalom áttekintése szerint Dr. Renata Micha kijelenti, hogy jelentős összefüggés van a laurinsav fogyasztás és a teljes koleszterincsökkentés között.
Linolsav
Noha ez nem nagy összetevő, a kókuszdió-olaj egyik összetevője a linolsavnak nevezett zsírsav. Ez egyszeresen telítetlen zsírsav, nem telített zsír. A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ szerint a linolsav omega-6 zsírsav, amely gyulladásos tulajdonságokkal rendelkezik. A test azonban átalakíthatja a linolsavat gamma-linolsavvá, amely csökkenti a gyulladást és elősegíti az egészséges agyi működést, az anyagcserét, valamint a reproduktív és csontok egészségét.
