A sertés szűzpecsenye egy sovány sertéshús, amely gyorsan kiszáradhat. Fóliába csomagolva sertésborda nagyszerű módja annak, hogy előkészítsék ezt a húsdarabot az íz és a nedvesség rögzítése érdekében. A sertésborda valószínűleg nem elég kiszáradni, de a serpenyő beborítása fóliával a sütés közben segít megőrizni a hús léőségét.
Sertés szűzpecsenye Vs. Sertéshús
Nem vagy egyedül, ha nem ismeri a különbséget a sertésborda és a karaj között. Noha ezek a húsdarabok a sertés azonos területéről származnak, méretük és ízük szerint különböznek egymástól.
Az ágyéksütő a sertés válla és lába között található. Meg lehet vásárolni sertéshúsos sült csonttal vagy anélkül, és a darabok súlya akár 4 font lehet. A Nemzeti Sertéstestület véleménye szerint a sertés karaj leginkább grillen főzhető vagy sütőben sült. A sertés karaj párosítása vagy párolása miatt a hús elveszíti érzékenységét, ezért nem ajánlott.
A sertés szűzpecsenye a teljes sertéshúsból vágva, és az egyik legfinomabb, legkedvesebb sertésdarab, általában csak 3 / 4-1 / 1 font súlya. Grillezhet, sült vagy piríthat a sertés szűzpecsenye. És bár egy 4 kilós sertésborda több mint egy órát igénybe vehet a sütésben, kevesebb, mint 45 perc alatt az asztalon sertésborda helyezhető el.
Ha kalóriát vagy zsírtartalmat számít, akkor inkább a sertés bélszínét részesíti előnyben a sertésborda helyett. Az USDA táplálkozási adatai szerint egy 3, 5 uncia adag sült sertésborda 143 kalóriát, 26 gramm fehérjét, 3, 5 gramm teljes zsírt és 1, 2 gramm telített zsírt tartalmaz. A sült sertéshús azonos adagja 173 kalóriát, 27 gramm fehérjét, 6 gramm teljes zsírt és 1, 9 gramm telített zsírt tartalmaz.
Fóliába csomagolt sertésborda
A fólia sokoldalú konyhai eszköz, és jó főzőedényként szolgál az ízek és gyümölcslevek csapdájához, és jól működik a finom húsdarabokkal, mint például a sertésborda. Mivel a sertés szűzpecsenye olyan enyhe, sok aromával jól felel meg. A fóliába csomagolt sertésborda elkészítésekor használjon olyan sertésborda receptet, amely magában foglalja az Ön ízléseit, például egy citrusból, fokhagymából, hagymából, sóból és borsból készült száraz dörzsöt.
Főzzük a sertés szűzpecsenye fóliában a sütőben 20-30 percig, vagy amíg a sertéshús el nem éri a 145 F belső hőmérsékletet, a FoodSafety.gov ajánlása szerint. Az Európai Alumíniumfólia Szövetség szerint a fólia nemcsak megvédi a bélszínét, hanem a kemencéből származó hő elosztásában is segít, így a hús egyenletesebben főz. Csomagolja le a húsát, és ha szükséges, helyezze a brojler alá, és főzze egy percig mindkét oldalon, hogy aranykéreg keletkezzen.
Sertéshús recept
Csakúgy, mint a sertés szűzpecsenye, a csontozott sertésfüst fóliával történő sütése segít a lé megőrzésében és a kedvenc sós só, a száraz fűszeres dörzsölés vagy a barbecue-mártás ízében. A sült sertésborda egyik élvezete azonban az arany, karamellizált héja, amely nem fordulhat elő, ha húsát fóliával borítják.
A gyümölcslevek tömítéséhez és ízletesebb kéreg előállításához forró serpenyőben, egyenként három-négy percig forrázza meg a fűszerezett sertéshúsot, mielőtt sütőbe helyezné sütésre. A sertés karaj felvarrása után fogók segítségével helyezze a húst a sütő serpenyőbe, de a hús csomagolása helyett fedje le a serpenyőt fóliával.
A Nemzeti sertéstestület azt ajánlja, hogy a sertés karaj előmelegített 375 F-os kemencében sütjen fontonként 20 percig, ami egy óra és 20 perc egy négy fontos sütésnél. Mint a sertés szűzpecsenye, főzzük a sertés karajját addig, amíg az el nem éri a 145 F belső hőmérsékletet.
