Akár tömegre vágyik egy ünnepi ünnepre, akár csak egy ízletes sertés sonka sütés hangulatában áll, a hús megfelelő megszerzése olyan gyakorlat, amely gyakorlást igényel. Szerencsére vannak olyan szakácsok, akik hajlandóak megosztani tippeiket és recepteiket, hogy sokkal sikeresebbé tegye a konyhában töltött időt.
Felkészíti a sonkát Cookre
Az első dolgok először: Ha a sonkája fagyott, szánjon rá időt a hűtőszekrény leolvasztására, mielőtt a sütőbe dobná. Igen, ehhez néhány további nap szükséges, de megéri. Valójában az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata javasolja a hűtőszekrényben történő lassú és biztonságos kiolvasztás előrejelzését, amely a sonka méretétől függően egy vagy két napot igényelhet.
A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) biztonsági irányelvei kimondják, hogy a romlandó ételeket két órán belül, vagy egy órán belül, ha a hőmérséklet 90 fok felett van, hűtse le. Ez megakadályozza a baktériumok szaporodását, amikor az ételt szobahőmérsékleten vagy 40 és 140 F közötti "veszélyzónában" hagyják, mondja a CDC.
Tipp
Ahhoz, hogy gyorsan megvacsorázhasson az asztalra, idő előtt készítse el az egyszerű baba spenót-salátánkat. Készítse el, dobja el és hagyja hűtőszekrényben, amíg ideje enni.
Sült sonkás máz recept
Ha fáradt ugyanazon a régi sertés sonka sült receptnél, akkor miért nem felélénkíti a dolgokat sült sonkás máz? Yankel Polak, a ButcherBox főszakácsa elmondja a LIVESTRONG.com-nak, hogy garantáltan ez a sárgabarack-mustármázas recept a helyszínre kerül, és minden vacsora vendége felett megnyeri.
Mázas sonka összetevők:
- 1 spirális vágott sonka
- 3 csésze sárgabarack-nektár
- 1/2 csésze szárított barackok
- 1/2 csésze teljes kiőrlésű mustár
Utasítás:
- A sütőt melegítse 350 F-ra.
- Összeöntjük a serpenyőben a sárgabarack-nektárt és a szárított barackot.
- Helyezze a főzőlapra, és csökkentse felére közepes lángon, kb. 10 perc alatt.
- Miután a barackkeverék csökken, öntsön egy élelmiszer-feldolgozó gépbe vagy keverőbe teljes kiőrlésű mustárral.
- Keverje addig, amíg kb. Két perc alatt hasonlít a sárgabarack lekvárra.
- Töltsön le 1 csésze májat, és a maradékot ossza meg spirálisan vágott sonkával.
- Helyezze a felfelé vágva mázolt sonkát egy sütőlapra vagy sütőlapra, és 40-50 percig süsse. Mivel a sonka már teljesen meg van főzve, a belső hőmérsékletnek el kell érnie a 140 F-ot a tálalás előtt.
- Szelet és tálalva fenntartott barack mustárral. Élvezd!
Szakértői tippek a sonka sütéshez
A legjobb sült sonka recept felfegyverzése az első lépés a kiváló étkezés elkészítéséhez. De az is jó, ha kéznél van néhány bennfentes titok. Íme négy tipp, amellyel Polak esküszik, amikor sertés sonkát sütnek a kemencében.
- Mindig melegítse elő a sütőt. A legjobb eredmény elérése érdekében Polak azt mondja, hogy ellenőrizze, hogy egy sonka bemelegszik-e egy előmelegített sütőbe. "Azt akarja, hogy egyenletesen és gyorsan felmelegedjen, hogy elkerülje a felesleges nedvesség elvesztését és kiszáradását" - magyarázza.
- Fedje le a sonkát fóliával. A gőz tartásának elősegítésére, és ahhoz, hogy a belső tér elég időben felmelegedhessen a kéreg túlzott elkészítése nélkül, Polak azt javasolja, hogy a sonkát főzzék a főzési idő első felére.
- Szánjon időt arra, hogy megalázza. Miután elérte a félútot, Polak azt mondja, itt az ideje, hogy felfedezzük és megbotlik. "Én inkább édes szószokkal járom a sonkáimhoz, és kb. 20 percenként történő pörkölés segít abban a ragadós-édes mázban, amely annyira finomá teszi a sült sonkát" - magyarázza.
- Adj egy kis időt a pihenésre. Mint minden fehérje, a sonka nagyrészt víz. És Polak rámutat arra, hogy amikor a sonkát hőnek teszik ki, a víz a felszínre mozog. A tippe? A faragás előtt hagyja 30 percig pihenni, hogy a nedvesség ideje újra felszívódjon.
Amikor ideje a megmaradt mennyiségek tárolására, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia azt mondja, hogy a maradékot három-négy napig tárolhatja a hűtőben a dobás előtt, vagy három-négy hónapig, ha a fagyasztóban tárolja.
Tipp
Szüksége van egy oldalra a sonkához? Próbálja ki a füstös juhar édes burgonya receptünket, amely csupán 87 kalóriát tartalmaz adagonként és 3 gramm rostot.
