Kenyér sütése fedett agyagedényekben egy régi világ stílusú kézműves kenyeret hoz létre. Ennek a kenyérnek vastag, ropogós héja van, mint a pékek, amelyeket faüzemű agyagkemencékben gyártottak, mielőtt a villamos energiát megjelennék. Ezt egyszerűen nem lehet megtenni a normál konyhai sütőben. A Romertopf cég azonban fedett agyagedényeket gyárt, amelyek ilyen típusú kéregből állnak elő. A titok az agyagfedél - csapdába csapja be a kenyér tésztából kiszabaduló gőzt, mégis elég porózus ahhoz, hogy elnyeljen némi nedvességet, és ne adja vissza a kenyér felületéhez.
1. lépés
Áztassa vízben a Romertopf edény tetejét és alját 15 percig. Bár sütés előtt nem szükséges mindenféle fedett agyagedényt áztatni, a Romertopf ezt a lépést ajánlja az övék számára.
2. lépés
Drain a felső és alsó, és a belső felét száraz.
3. lépés
Készítse el teljesen a választott kenyér tésztát.
4. lépés
Kenje meg a fazék és a fedél belsejét enyhén olíva vagy növényi olajjal.
5. lépés
Vágja le a pergamenpapírt, hogy illeszkedjen az edény aljához és oldalához. Az oldalsó daraboknak elég magasnak kell lenniük ahhoz, hogy megfogják és könnyen kiemeljék a főtt kenyeret.
6. lépés
Helyezze az elkészített tésztát a papírral bélelt edénybe, fedje le a edényt a fedéllel és helyezze hideg kemencébe.
7. lépés
Állítsa be a sütőt 500 fokos Fahrenheit fokra és süsse 45 percig.
8. lépés
Távolítsa el a fedelet, és fedje le be nem sütve további 10 percig, vagy amíg a kéreg barna lesz.
9. lépés
A pergamenbélés széleivel emelje ki a kenyeret az edényből, és helyezze félre, hogy lehűljön.
10. lépés
Pergamenpapírba csomagolva, szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben, legfeljebb négy napig.
Amire szüksége lesz
-
2–6 evőkanál. olívaolaj vagy közönséges növényi olaj
Olló
Pergamen papír
1 font kenyér tészta
