Az emberi test folyadék-egyensúlyát és vérmennyiségét a nátrium és a kálium elektrolit szabályozza. Sok ember túl sok nátriumban gazdag ételt eszik, és nem elég káliumban gazdag ételeket. Tehát léteznek-e olyan gyümölcsök és zöldségek, amelyekben sok nátrium van, el kell kerülni?
Kiegyensúlyozó nátrium és kálium
Az American Heart Association kifejti, hogy ha a véráramban túl sok nátrium van, ez az erek felesleges vízéhez vezethet az erekben és megnövekszik a vérmennyiség. Ez viszont növeli a vérnyomását.
A magas vérnyomás olyan nagy probléma, mert károsíthatja az érrendszer falait, és hozzájárulhat a plakk képződéséhez, ami végül szívbetegséghez vezet. Amellett, hogy csökkenti az étrend felesleges nátrium-tartalmát, ellensúlyozhatja annak vérnyomásra gyakorolt hatását azáltal, hogy több káliumot fogyaszt.
A kérdés, amint azt a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) megjegyzik, nem feltétlenül ad hozzá sót a sós rázógépből - az az, hogy az emberek túl sok nátriumban gazdag ételt fogyasztanak, amelyeket feldolgoznak vagy csomagolnak. Az amerikaiak nátriumának 70% -a ebből származik, és csak körülbelül 5% -a étkezősó hozzáadásából származik.
A CDC szerint a nátriumban gazdag ételek közé tartozik a fehér kenyér és a feldolgozott hús. A nátrium kisebb mértékben megtalálható természetesen a gyümölcsökben és zöldségekben. Valószínűtlen azonban, hogy hallottál a nátriumban gazdag gyümölcsökről vagy zöldségekről.
Magas nátrium- és káliumtartalmú élelmiszerek
Szóval, miért nem valószínű, hogy hallana a nátriumban gazdag gyümölcsökről és zöldségekről? Mivel a gyümölcsökben és zöldségekben természetesen nincs ilyen sok. A Termék a Jobb Egészségért Alapítvány a gyümölcs- és zöldségféléket alacsony nátriumtartalmú, nagyon alacsony nátriumtartalmú és nátrium-mentes osztályba sorolja.
Az alacsony nátriumtartalmú gyümölcsök és zöldségek azok, amelyek kevesebb, mint 140 mg, de meghaladják a 35 mg-ot. Ide tartoznak az articsóka, a paprika, a brokkoli, a sárgarépa, a zeller, a retek és az édesburgonya. Valószínűleg ez a legközelebbi arra, hogy nátriumban gazdag gyümölcsöket és zöldségeket találjon, sőt ezek nátriummennyisége is alacsony, mivel biztonságosan akár napi 2300 milligramm nátrium is lehet a CDC-nként.
Ez nem azt jelenti, hogy a feldolgozott gyümölcsökben és zöldségekben nincs sok nátrium. A CDC szerint a konzerv zöldségek és levesek a nátriumban gazdag ételek közé tartoznak, amelyeket az amerikai étrendben találhat. Ezen konzervek némelyike azonban magas nátrium- és káliumtartalmú ételeket képezhet. Például egy csésze konzerv borsó és sárgarépa 663 milligramm nátriumot és 225 milligramm káliumot tartalmaz.
A CDC hangsúlyozza, hogy az étrendben több káliumban gazdag étel szerepel: burgonya, paradicsom, levélzöldek, édesburgonya, bab, banán, tejtermékek, lazac és kagyló.
Asztali só hozzáadása ezekhez az ételekhez, vagy a magas sótartalmú receptbe való felvételükhez olyan nátrium- és káliumtartalmú ételeket lehet eredményezni, amelyek nagyban hozzájárulnak a folyadék egyensúlyához. Ha olyan ember vagy, aki sok folyadékot veszít izzadás miatt, ezeknek az ételeknek a nagy nátrium- és káliumtartalmú fogyasztása jó lehet a Michigan-i Egyetem szerint.
A nátriumban gazdag ételek nem feltétlenül károsak az Ön számára, ám negatív hatással lehetnek a vérnyomására, ha túlzott és kiegyensúlyozatlan kálium-fogyasztást élveznek. Vágja le a feldolgozott élelmiszereket, és töltse fel a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek kis mennyiségű nátriumot adnak neked a kálium nagy részével, amely egyébként hiányozhat.
