A sült édesburgonya tápláló köret vagy főétel, ha elkerüljük a szokásos magas kalóriatartalmú és cukros pillecukor, vaj és barna cukor önteteket. Az egészséges édes burgonya öntetek akár ezt a narancshúsos zöldséget is teljes étkezésre változtathatják.
Az egészséges zsírok, sovány fehérjék és még hozzáadott gyümölcsök vagy zöldségek is lehetővé teszik az édesburgonya WOW-ját az ízlelőbimbók, a derékvonal és a jólét érdekében!
Tipp
Az egészséges édes burgonya öntetek közé tartoznak a fehérjetartalmú ételek, például a fekete bab vagy az aprított csirke, valamint az egészséges zsírok, például az avokádó. Ezek a feltöltések még táplálóbbá és ízletesebbé teszik a burgonyát.
Édes burgonya táplálkozás
Nem táplálkozhat rosszul, ha édes burgonyával indul. A növény sok egészségügyi előnyt kínál, ideértve a rostot, a káliumot és az antioxidánsokat. Egy nagyméretű sült édesburgonya 162 kalóriát, 3, 6 gramm fehérjét és 37 gramm szénhidrátot tartalmaz - 6 gramm rosttel. A sült édesburgonya természetesen nagyon alacsony zsírtartalmú, 855 milligramm káliumot és 1, 24 mg vasat tartalmaz. Az édesburgonya is gazdag A-, B6- és C-vitaminban.
Az édesburgonya gyógyító vegyületekben gazdag, amelyek támogatják az egészséges anyagcserét és a testet. A Food Research International 2016 novemberében publikált egy papírt, amelyben megjegyezte, hogy az édesburgonya jó forrása a karotinoidoknak, antocianinoknak és fenolsavaknak. Ezek értékes antioxidánsok, amelyek segítik megakadályozni a sejteket a károsodásban és csökkentik a gyulladást.
A Journal of Medicinal Food 2014. júliusában közzétett cikke rámutatott, hogy az édesburgonya táplálék-összetevői gyulladásgátló képességeket biztosítanak számukra.
Az édesburgonya megtalálható az ismerős narancsfajtában, valamint a lila, fehér és sárga színben. A béta-karotinban, az A-vitamin előfutára és a fő antioxidánsban leggazdagabb típusok a narancssárga húsú verziók, ismerteti egy 2019. májusában az Food Science and Nutrition kiadványban közzétett cikk.
A lila húsú édesburgonya több antocianinnal büszkélkedhet. A Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2016 októberében közzétett áttekintés elmagyarázza, hogy az antocianinok hasznos antioxidánsok, amelyek segítik az egészséget.
Egészséges édes burgonya feltöltések
Az édes burgonyát a Hálaadás napjához, valamint a pulyka mellett gyakran tálalott cukros, pillecukor rakhatja össze. Ha hagyományos édesburgonya-rakott sütőt készít barna cukorral, vajjal, fele-fele, kandírozott dióval és vajjal, akkor olyan verzióval jár, amelyenként 340 kalória / csésze és 20 gramm cukrot tartalmaz. A rost csak 2 grammra csökken.
Cukorbomba elkészítése helyett próbáljon ki egészséges édesburgonya-töltelékeket, amelyek meghaladják a zöldség tápanyagtartalmát.
Fekete bab fel a fehérjét
A fekete bab ízletes fólia az édesburgonya számára, és teljes burgonyavá változtatja a burgonyát. Egy fél csésze főtt fekete bab hozzáadásával 7, 5 gramm fehérjét és 7, 5 gramm több rostot eredményez. Ráadásul mindössze 115 kalóriát adnak hozzá.
És ahogyan azt a Tápanyagok 2015. augusztusának kiadása mutatja, a feketebab értékes étrend-kiegészítő a metabolikus szindrómás betegek számára. A bab rosttartalma és antioxidáns kapacitása segíti a mérsékelt inzulinszintet a vércukorszint megkönnyítésében. A metabolikus szindróma olyan állapot, amelyben a betegségcsoport olyan csoportba tartozik, mint a magas vérnyomás, a derék kerülete és a magas vércukorszint.
Ahhoz, hogy a fekete bab tetején lévő édesburgonya még finomabbá váljon, adjon hozzá egy kis mennyiségű limelevet, egy darab csípős görög joghurtot és egy hinti chili port. Egyedül szolgáljon ízletes vegetáriánus ételként, vagy vegye igénybe a fajita stílusú csirke vagy sovány steak mellett.
Fedők, amelyek megvédik a szíved
A tökmag összeroppant az édesburgonya pelyhes textúrájához, és földes rést eredményez. Szórjon rá néhány ilyen fantasztikus magot, amelyek evőkanálban 40 kalóriát és 1, 75 gramm fehérjét tartalmaznak. Gazdag egészséges zsírsavakban, és kevés vasat is kínálnak.
A 2013. júliusában a Circulation- ben közzétett cikk kijelenti, hogy a magvak bevitelének növekedése, beleértve a tökmagot is, alacsonyabb a szívbetegség és a 2. típusú cukorbetegség kockázatával jár. A vetőmagok több ásványi anyagot tartalmaznak, beleértve a káliumot, a kalciumot és a magnéziumot, valamint a folsavat és az E-vitamint. Néhány vetőmag-összetevő, például oldható rost, telítetlen zsírsavak és fitoszterinek, csökkenthetik a koleszterint.
A Guacamole ízletes, egészséges édesburgonya-öntettel is készít, amely adag extra táplálékot ad hozzá. A keverék, amely avokádót, paradicsomot, lime juiceot, hagymát és fűszereket tartalmaz, 38 kalóriát tartalmaz 2 evőkanálra és 2 gramm rostra. A tálalásban szereplő 3 gramm zsír főként egészséges, telítetlen zsírokból áll.
Az Food Science and Nutrition kritikai áttekintése 2013 májusában tette közzé kutatását, amelyben kifejtette, hogy az avokádóban gazdag A-vitamin, C-vitamin, E-vitamin, K-vitamin, folát, B6-vitamin, niacin, pantoténsav, kolin és riboflavin. Az avokádó és az ezekből készült mártó fitoszterolokat és luteint / zeaxantint (antioxidáns) is kínálnak.
A cikk rámutat arra, hogy több tanulmány azt sugallja, hogy az avokádók támogatják a súlykezelést, az egészséges öregedést és a szív- és érrendszeri egészséget.
Adjunk hozzá egy kis salsa-t a guacamole-nal fűszeres, sós, töltött édesburgonya -hoz, névleges kalóriával és további zsírtartalommal.
Édesítse fel az édes burgonyát
Hozza ki az édes burgonya édességét a pillecukor öntettel, pirított alma és fahéj hozzáadásával. A fahéj természetes édesburgonya-ízesítő.
Egy másik lehetőség a sült édesburgonya feltöltésére, amely ízletes harapnivalókat, ebédet vagy reggelit jelent, a bogyók és a túró.
A túró fél csészére mindössze 81 kalóriát ad, de a burgonya proteintartalma 14 grammkal növekszik. 1 gramm zsírral és 3 gramm szénhidráttal, valamint egy kevés kalciummal (69 milligramm) a túró egyszerűen az édesburgonya sokkal jobb jót tesz.
A túrós tejszínes burgonya édesítéséhez adjunk hozzá néhány áfonya vagy szeder. A bogyók értékes antioxidánsokkal és bioaktív vegyületekkel rendelkeznek - magyarázza a Nutrition 2014 májusában közzétett cikke, amely erős gyulladásgátló, rák elleni, neurodegeneratív és antimikrobiális tulajdonságokat ad nekik.
