Sokak számára a reggel az ágyból való kiszálláshoz a kávé édes illata szükséges. De önmagában az édes egyáltalán nem írja le a kávét. A fekete kávé, a hozzáadás nélküli kávé leírására használt kifejezés gyakran a savas, ha nem keserű ízét stimulálja, a kávébab típusától és a pörkölés módjától függően. Annak érdekében, hogy elvegye a szélét és édesítse az ízt, sokan hozzáadnak cukrot. Cukor hozzáadása azonban kalóriát jelent. A hozzáadott kalória és az ebből adódó tömeg elkerülése érdekében sokféle cukorpótló kínál egészséges alternatívát.
Mesterséges édesítőszerek
A mesterséges édesítőszer szintetikus folyamatok során létrehozott cukorpótlók egy csoportját írja le - vagyis laboratóriumi szempontból. Bár szintetikus, néhány természetes anyagokból származik. Mivel a legtöbb mesterséges édesítőszer kevés kalóriát ad hozzá, a MayoClinic.com szerint a kávéban történő felhasználás édességgel egészíti ki a nemkívánatos kalóriákat. Ezért a mesterséges édesítőszerek segítik a testsúly ellenőrzését. Ezenkívül a cukorbetegségben szenvedő betegek használhatnak mesterséges édesítőszereket, és előnyeik is, hogy nem járulnak hozzá a fogüregekhez.
Az italokhoz, például a kávéhoz asztali használatra rendelkezésre álló szokásos mesterséges édesítőszerek közé tartozik az aceszulfám-kálium, az aszpartám, a szacharin és a szukralóz. Egyes állatkísérletek azt mutatják, hogy az édesítőszerek, például a szacharin hozzájárulhatnak a rákhoz, ám az American Heart Association szerint az emberekben végzett vizsgálatok nem támasztják alá ezeket a megállapításokat. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerészeti Igazgatósága jóváhagyja ezen mesterséges édesítőszerek alkalmazását, lehetővé téve a kávéfogyasztók számára, hogy egészséges pótlására szolgáljanak a cukor.
Cukor-alkoholok
A cukor-alkohol olyan szénhidrát, amely a gyümölcsökben és a zöldségekben fordul elő, és annak ellenére, hogy a név nem tartalmaz alkoholt. A feldolgozott élelmiszerek gyártói gyakran használnak cukor-alkoholokat, például mannitot vagy szorbitot, a cukor helyett. Az asztali asztali használatra elérhető egyik cukor-alkohol, a Stevia, észak- és dél-amerikai trópusi régiókban őshonos gyógynövényből származik. Noha a cukor édesebb, a Stevia nem ad hozzá hozzáadott kalóriát, ezáltal potenciálisan egészségesebb alternatívát kínál a cukorra. Amikor a reggeli kávét Stevia-val édesíti, használjon takarékosabban, mint a cukorral, hogy elkerülje a kávé ízének, testének és aromájának elvesztését.
Természetes édesítőszerek
A természetes édesítőszerek felhasználhatók italok édesítésére, beleértve a kávét vagy a teát, vagy pékáruk, például sütemények vagy sütemények készítésére. A közönséges természetes édesítőszerek közé tartozik a méz, a juharszirup, a juharcukor vagy a melasz. Ezek a természetes édesítőszerek; ugyanakkor továbbra is tartalmaz kalóriát, csakúgy, mint a cukor, tehát a cukor használata során ne járjon semmilyen további egészségügyi előnnyel. Néhány kevésbé ismert természetes édesítőszer egészségügyi előnyöket nyújthat. A kókuszdió-pálmacukorvirágból készült kókuszcukor hasznos tápanyagokat tartalmaz, beleértve B-vitaminokat, káliumot, magnéziumot, cinket és vasat. Bár továbbra is szénhidrát, nem növeli a vércukorszintjét, mint a hagyományos cukor, így a cukorbetegek képesek használni. Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos cukor. Tehát a reggeli csésze kávé édesítéséhez nem kell hozzáadnia a fontot.
