A Pasalai keerai spenót. Különböző indiai receptekben használják, általában fűszerekkel és zöldségekkel főzve. Indiában számos keerai vagy "zöldek" vannak, amelyeket a hagyományos ételekben használnak, és egészségügyi előnyökkel járnak. A spenótot tamlai nyelven, pasalai keerai-nek hívják, India egyes részein beszélt dravidi nyelvvel. A Pasalai keerai sötétzöld leveles zöldség, magas táplálkozási tartalommal.
makrotápanyagokkal
A Pasalai Keerai alacsony kalóriájú, fehérje- és rostcsomagot tartalmaz. Egy csésze főtt, főtt és leürített spenót csak 41 kalóriát és teljes 5, 3 gramm fehérjét és 4, 3 gramm élelmi rostot tartalmaz. Az amerikai táplálkozási referencia-beviteli útmutató szerint a fehérje szolgál minden sejt szerkezeti komponenseinek alapjául. Az emésztés során a fehérjék aminosavakra bomlanak, amelyeket a sejtek szintjén használnak fel. A napi ajánlott fehérjemennyiség az életkor és a nem alapján történik. A 3–8 éves gyermekeknek napi körülbelül 13–19 gramm proteinre van szükségük, míg a 9 és 70 évnél idősebbeknek 34–56 gramm proteinre van szükségük. A rost hasznos az egészséges bél szempontjából, és csökkenti a szívbetegségek, a cukorbetegség és a divertikulitisz kockázatát, állítja a Harvard Közegészségügyi Iskola.
Ásványok
A spenótot olyan korai TV-rajzfilmek támogatták, mint például a "Popeye", akiknek ereje az volt, hogy egy doboz spenótot evett. Ismert, hogy jó vasforrás, amely 6, 43 mg-ot tartalmaz egy csésze főtt spenótra. Az USA Élelmezési és Táplálkozási Testületének becsült étrendi beviteli mennyisége az életkor és a nem szerint napi körülbelül 5-8 milligramm vas. Más ásványi anyagokban is magas: 245 mg kalcium, 157 mg magnézium, 101 mg foszfor, 839 mg kálium és 1, 37 milligramm cink egy csésze főtt spenótban. A kalciumban gazdag ételek a legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elegendő mennyiségű kalcium van-e benne. A Mayo Clinic szerint a kalcium az egész életen át szükséges a csontok szilárdságához. Izomgörcsök esetén is hasznos. A kálium a testében egy elektrolit, amely a sejtek egészségéhez, az anyagcseréhez, a szövetekhez és a szervekhez szükséges. Elősegíti a fehérje szintézist, az izomnövekedést, és szükséges a szívizom normál elektromos aktivitásához. A Marylandi Egyetemi Orvosi Központ megjegyzi, hogy fontos ásványi anyag az emberi testben.
Vitaminok
A Pasalai keerai spenótban gazdag vitaminok, különösen az A és K vitaminok. Egy csésze főtt spenót 943 mikrogramm A-vitamint és 888, 5 mikrogramm K-vitamint tartalmaz. Ez szintén jó B-vitamin forrás: tiamin, riboflavin, niacin, B -6, folát és B-12. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint az A-vitamin segít a fehérvérsejtek termelődésében, és szabályozza a sejtek növekedését és fejlődését. A K-vitamin segíti a vérrög megfelelő kialakulását és a csontok erős megőrzését.
felhasználások
A Pasalai keerai-t számos indiai ételben használják. A Pasalai keerai kootu egy sűrű levesszerű keverék, amelyet spenót, lencse, kókuszdió, koriander, köménymag, chili paprika, kurkuma, fokhagyma, curry, mustár, hagyma és paradicsommal készítenek. Egy másik étel a pasalai keerai poriyal, amelyet spenót, vörös chili, mustármag, kurkuma, asafoetida és urad dal készít. Ezt gyakran forró rizzsel szolgálják fel.
