Az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása segíthet megakadályozni a vércukorszint ingadozását. Ez különösen fontos a cukorbetegek számára. Mivel sok gyümölcs édes, akkor cukorral is fel lehet tölteni, amely növeli glikémiás indexet. A málna viszonylag alacsony szénhidráttartalommal és alacsony glikémiás mutatóval rendelkezik.
Glikémiás index
A glikémiás mutató azt méri, hogy az élelmiszer hogyan befolyásolja a vércukorszintjét. A magas glikémiás indexértékű élelmiszerek nagyobb vércukorszint-ugrást eredményeznek, míg az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek kisebb vércukorszint csökkenését eredményezik. Azokban az élelmiszerekben, amelyekben nagy a zsírtartalom és a rost, alacsonyabb a glikémiás indexük.
Málna glikémiás index
A málna glikémiás index értéke nem szerepel sok jó hírű glikémiás index-adatbázisban. A Kreatív Ínyenc webhely megjegyzi, hogy a málna elég alacsony szénhidráttartalmú, ezért glikémiás mutatójuk nehézséget okozhat. A Sydney-i Egyetem glikémiás mutatójának weboldala a cukor nélküli hozzáadott málna terjedésének értéke 26. Ez a szóródás valószínűleg a málna glikémiás mutatójának jó ábrázolása, és a 26 érték azt jelenti, hogy a málna alacsony glikémiás mutatóval rendelkezik. érték. Az 55-nél alacsonyabb glikémiás indexű ételeket alacsony glikémiás indexű élelmiszereknek kell besorolni. Az 56 és 69 közötti glikémiás index közepes, és a magas glikémiás indexű élelmiszerek értéke legalább 70.
