A burgonya saláta egy hideg étel, amelyet hónappal később megfagyaszthatunk. Mivel a burgonya-saláta romlandó termékeket, például majonézt és tojást tartalmaz, a felolvasztás során különös figyelmet kell fordítani a bakteriális fertőzések fertőzésének kockázatának csökkentésére.
Élelmiszerbiztonsági információk
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt ajánlja, hogy az ételt hidegen tartsa leolvasztásakor, mivel ez minimalizálja a baktériumok növekedésének kockázatát az élelmiszer belsejében, amikor megolvad. Javasoljuk, hogy a burgonya-saláta hőmérsékletét 40 ° Fhrenheit vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten tartsa. Ennél magasabb érték, még ha a burgonya saláta is részlegesen kiolvadt, baktériumokat szaporodhat, ami ételmérgezést okozhat.
Hűtőszekrény felolvasztása
Hidegvizes olvadás
Ha kevesebb, mint 24 órán belül kóstolja meg a burgonya-salátáját, érdemes lehet a hidegvíz-olvadási módszert alkalmazni a hűtőszekrény-olvadás helyett. Vagy a fagyasztott burgonya-salátát hideg csapvíz mosogatójába helyezheti az eredeti tartályába, vagy egy szivárgásmentes fagyasztott élelmiszerzsákba. 30 percenként ürítse ki a vizet, és töltse fel a mosogatót friss hideg vízzel. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a burgonya saláta teljesen felolvad.
szempontok
Amint a burgonya saláta eléri a 40 fokot meghaladó fahrenheitet, nem frissítheti újra. Ne olvassza le a burgonya-salátát a mikrohullámú sütőben. A burgonya-saláta melegítése baktériumok növekedését idézheti elő, amelyek természetesen jelen voltak benne. A baktériumok elpusztításának egyetlen módja az ételek teljes elkészítése, és mivel ez nem lehetséges burgonya salátával, hideg kiolvasztás módszerei ajánlottak.
