A glutén- és tejérzékenység rombolhatja az emésztőrendszert, olyan tünetekkel, mint a hasmenés, súlycsökkenés, hasi puffadás és puffadás. Ezen élelmiszerek elkerülése rendkívül nehéz, mivel a tejtermékek és a glutént tartalmazó szemek, beleértve a rozsot, az árpát és a búza minden formáját, rendkívül gyakoriak az amerikai étrendben. Ha azonban hajlandó kipróbálni valami mást, rengeteg glutén- és tejmentes ételt kínál reggelire.
Zabpehely
A HealthNOW szerint a zabmezőkben gyakran kevés búza és rozs keveredik be, amelyek mindkettőben glutént tartalmaznak. Tehát akkor is, ha maguk a zab nem tartalmaz glutént, gyakran még mindig szennyezettek. Egyes vállalatok azonban tanúsított gluténmentes zabot kínálnak; keresse meg, hogy ezt egyértelműen fel kell tüntetni a csomagoláson. Használja ezeket a zabot a zabliszthez, és tejtej helyett töltsön rá a forró gabonapehelyet kenderejével, szójatejével vagy diótejjével. Adjon hozzá gyümölcsöt vagy bogyót a további ízesítés érdekében.
Gabona
A búza, az árpa és a rozs nagyon gyakori az elkészített reggeli gabonapelyhekben. Még ha a terméket „rizs” vagy „kukorica” felirattal látják el a doboz elején, a búza tovább sújthatja a listát az olyan összetevőkben, mint a malátaaroma. Csak reggelizőféléket szabad enni, amelyek gluténmentesnek vannak feltüntetve. Forró gabonafélék esetén keressen olyan termékeket, amelyek kukoricát, lenet, rizst, hominyt, szezámot, quinoát vagy amaránt tartalmaznak. A zabliszthez hasonlóan használjon kender-, szója- vagy diótejet a tejmentes öntet feltöltéséhez.
Pirítós
Glutén- és tejmentes kenyér és bagel megtalálása kihívás, ám ezek léteznek. Piríthatja őket gluténmentes termékekre fenntartott kenyérpirítóban, mivel a kommunális kenyérpirító gluténtartalmú morzsái megfertőzhetik a feltételezett gluténmentes termékeket. Ahelyett, hogy vajat használna a pirítóst, élvezze lekvárt, zselét, méz vagy mandulavajat; fontolja meg a földimogyoró elkerülését, mivel a földimogyoró nagyon gyakori élelmiszerérzékenység. Lehet vásárolni növényi olaj alapú margarint vagy vajat is, amelyet kenőanyagként használhat.
Friss gyümölcs
Egy tál friss gyümölcs biztosan glutén- és tejmentes. Ahelyett, hogy a tejet krémmel szolgálnék, amely tejtermék, fontolja meg a méz finom szitálásával való feltöltését, vagy egyáltalán ne használjon öntettel.
Röszti
A sötétbarna vagy a sült burgonya egy másik általános reggeli étel, amely gluténmentes. A változás érdekében próbáljon édes burgonyát vagy plantainot készíteni, amely keményítőtartalmú a banánhoz képest.
Fehérjeforrások
A tojás és a hús, beleértve a szalonnát, a halat és a kolbászt is, mind gluténmentes fehérjeforrás, amelyet reggelivel fogyaszthat. Néhány feldolgozott hús tartalmazhat kazeint, amely tejfehérje. Olvassa el figyelmesen a címkéket erről, valamint a hidrolizált növényi fehérjék minden említéséről, amely azt jelentheti, hogy a termék búzát vagy glutént tartalmaz.
