A saláta egy egészséges étel, amely népszerű az étkezők körében. Könnyen átveszi bármi ízeit, miközben megeszi, miközben minden harapással kielégítő ropogást biztosít Önnek. A jégsaláta nagyon alacsony kalóriát, cukrot és szénhidrátot tartalmaz, és különösen jó K-vitamin forrása.
Tipp
Hírneve ellenére a jégsaláta táplálkozási értékkel rendelkezik. Alacsony kalóriatartalmú és jó K-vitaminforrás.
Jégsaláta táplálkozási tények
Sokféle salátát fogyasztanak, köztük a romaine, a vaj és a jégsaláta. A jégsaláta, amelyet más néven ropogós salátanak is neveznek, ropogós, halványzöld és durván gömb alakú. Ez a fajta saláta a legnépszerűbb salátafajta, amelyet az Egyesült Államokban fogyasztanak.
Valójában többféle jégsaláta létezik. Ide tartoznak olyan változatok, mint például Equinos, Ice Castle vagy Metalia. A teljes jégsaláta feje 485-800 gramm méretű lehet. Az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség szerint a saláta adagolási mérete körülbelül 3, 2 uncia (vagy 89 gramm). Ez azt jelenti, hogy öt és fél-tíz adagot kaphat a jégsaláta fejéből.
A jégsaláta minden adagja tartalmaz több tápanyagot, ami meglepheti Önt, mivel egy adagonként csak 12, 5 kalória van a salátában, ami egy 2000 kalóriatartalmú étrend kalóriájának napi értékének (DV) 1 százaléka. Mindegyik adagban megtalálhatja az alábbiakat:
- A-vitamin: az ajánlott DV 9% -a. Az A-vitamin sokféle szerv számára előnyös, beleértve a szemét, a szívét, a tüdőt, a vesét és a reproduktív szerveket.
- B9-vitamin (más néven folát): DV-jének 6% -a. A folát elengedhetetlen a test sejtjeihez, mivel segít nekik a DNS és genetikai anyag előállításában.
- K-vitamin: DV-jének 27% -a. A K-vitamin különösen fontos a vér, a szív és a csontok szempontjából.
- Mangán: a DV-jének 6% -a. A mangán fontos az idegrendszerre, az immunrendszerre és a különféle szervfunkciókra.
A jégsaláta minden adagjában kis mennyiségű (1-4 százalék) rost, fehérje és egyéb vitaminok és ásványi anyagok találhatóak. Ide tartoznak a B-komplex vitaminok, valamint a C és E vitamin, valamint az ásványi anyagok, például a kalcium, réz, vas, magnézium, foszfor, kálium és cink. A salátaról ismert, hogy rendelkezik antioxidánsokkal és gyulladásgátló, antidiabetikus, koleszterinszint-csökkentő tulajdonságokkal. A növényi tápanyagok felhasználják az alacsony kalóriatartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú étrend egészséges alkotóelemeként.
Jégsaláta az étrendben
Valószínűleg sokféle módon meg fogja ismerni ezt az egészséges, alacsony kalóriatartalmú ételt. A jégsalátát gyakran használják salátákban vagy csomagolásban, hamburgerekben és szendvicsekben. Olyan örömteli ropogóságot nyújt, amelyet csak friss gyümölcsökből és zöldségekből szerezhet anélkül, hogy sok kalóriát vagy szénhidrátot adna hozzá.
A saláta olyan népszerű választás, akik átlagosnál kevesebb kalóriát fogyasztanak, vagy próbálják csökkenteni a szénhidrátfogyasztást. Mivel annyira ropogós, a salátát gyakran cserélik kenyérre. Ily módon az alacsony szénhidráttartalmú étrendet követő emberek, például a ketogén étrend vagy az Atkins-diéta, még mindig fogyaszthatnak ennivalóikat. A hagyományos zöldségek, például a sárgarépa, gyakran túl magas szénhidráttartalmúak, míg az olyan ételek, mint a saláta, az uborka és a zeller sokkal jobban megfelelnek az ilyen étrendnek.
Jégsaláta és más saláta
Annak ellenére, hogy a jégsaláta annyira népszerű, a táplálkozás szempontjából nem feltétlenül a legjobb. A saláta táplálkozása típustól függ, és a jéghegy az, amelyben a legalacsonyabb mennyiségű vitamin és ásványi anyag található. Táplálkozási szempontból valójában érdemes választania a saláta más változatát, például a piros salátát vagy a zöldbabát.
Általában a saláta kevés kalóriát tartalmaz, de mindegyik típus különböző tápanyagokat szolgáltat. Például a római saláta, amelyet gyakran használnak a Caesar salátában, egy adagonként sokkal több folátot (a DV 29% -a) és C-vitamint (a DV 34% -a) tartalmaz. Valójában egy adag több, mint az A-vitamin (148 százalék) és a K-vitamin (109 százalék) az Ön DV-jében. És adagonként csak két további kalóriát tartalmaz, mint a jégsaláta.
Eközben a vörös levél saláta összehasonlítható a romainnal, míg a vajfejek inkább a jéghegyhez hasonlítanak. A piros levél saláta ugyanolyan magas szintű A és K vitamint tartalmaz, míg egyes ásványi anyagok, például a vas és a kálium szintén magasabbak. Ezzel szemben a vajas saláta, amelyet bostoni salátaként vagy bibb salátaként is ismerhet, jobban hasonlít a jégsalátra. Bár a vajas saláta magas A-, B9- és K-vitamin-tartalommal rendelkezik, más tápanyagok értéke meglehetősen alacsony.
A saláta étkezésének hátrányai
A legtöbb ember nyers salátát szereti. Ez azt jelenti, hogy - ahogyan minden nyers zöldség esetében - a saláta nagyobb eséllyel képes káros baktériumokat hordozni. Ez számos különféle kórokozót magában foglal, mint például a Campylobacter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus aureus, Shigella és Yersinia enterocolitica . Ezek a káros mikrobák gyakran ételmérgezést okoznak, függetlenül attól, hogy milyen jól mossa meg a zöldségeket.
Ezeknek a baktériumoknak a nagy részét főzés útján elpusztítják, bár valójában alternatív módszerekkel, például savak felhasználásával lehet főzni a zöldségeket. Bizonyos ecetfajták, például a balzsamos ecet, például a Listeria monocytogenes csökkenthetik az élelmiszerek által terjesztett kórokozók mennyiségét. A Journal of Food Control 2014. évi tanulmánya kimutatta, hogy a balzsamecet jobb volt, mint a fehérbor-ecet és az ecetsav, míg mindhárom jóval jobb, mint a víz az ilyen baktériumok eltávolításában.
A saláta főzhető, de ez a nyugati kultúrákban szokatlan. Ennek ellenére salátát találhat sült krumpliban, más zöldségek mellett párolva vagy párolva. Főzés érdekes módja annak, hogy csomagolásként használják. Helyezzen egy olyan összetevőt, mint a hal vagy a hús a saláta belsejébe, majd gőzölje főzésig. A saláta gőzölésével eltávolítani kell a legtöbb baktériumot, és ezzel egyidejűleg lehetővé kell tenni, hogy ez a zöldség felszívja a használt fehérje ízét.
