A vitamin-kiegészítőket gyakran sok ember veszi különféle egészségügyi problémák kezelésére. Idővel azonban a vitaminok lebonthatók, és kémiailag megváltozhatnak. Bár a C-vitamin lebomlik, nem mérgező. A C-vitamin lebomlási sebessége számos tényezőtől függ, és még a lejárt C-vitamin is "biztonságos", bár lehet, hogy nem hatékony.
Hogyan romlik a C-vitamin?
A C-vitamint aszkorbinsavnak vagy aszkorbátnak is nevezik. Olyan kémiai reakción mehet keresztül, amelyet oxidációnak neveznek, és amely megváltoztatja kémiai formáját. A C-vitamin oxidált terméke dehidroaszkorbinsav vagy DHAA néven ismert. Noha ezt a vegyületet vissza lehet alakítani C-vitaminná, ez a kémiai reakció nem fordul elő természetesen.
A termék minősége befolyásolja az eltarthatóságot
Noha a DHAA nem mérgező, nem működik hatékonyan C-vitaminként, vagyis az idő múlásával a C-vitamin-kiegészítők kevésbé hatásosak. A különféle C-vitamin-kiegészítők azonban különböző sebességgel DHAA -kká alakulnak. Az egyik tényező, amely ezt ellenőrzi, a kiegészítő kezdeti minősége. Az olyan étrend-kiegészítők, amelyek nagyon kevés nedvességtartalmúak és általában oxidált vegyületektől mentesek, lassabban bomlanak le, mint a rossz minőségű kiegészítők. Nincs azonban olyan nagyszabású tanulmány, amely a különféle C-vitamin lebomlását vizsgálta volna, tehát nem ismert, melyik márkák a lejárati idő szempontjából a "legjobb".
Tárolási feltételek
Egy másik dolog, amely befolyásolja a C-vitamin-kiegészítő lebontását, az a tárolás módja. Amint a tartály nyitva van, a kiegészítés gyorsabban lebomlik, tehát a fel nem nyitott C-vitamin-kiegészítők hosszabb eltarthatósági időtartamúak, mint a nyitott kiegészítők. A vitaminok tartása a fürdőszobában vagy a konyhában, ahol a páratartalom emelkedhet, megnövelheti a bomlás sebességét. A vitaminokat a ház hűvös és száraz részében, például a hálószobában kell tárolni.
A C-vitamin szedésének szempontjai
Nem minden C-vitamin-kiegészítő rendelkezik nyomtatott lejárati idővel, és továbbra is vehet régi C-vitamin-tablettákat. Ha azonban megváltoztak a színe vagy elkezdenek feloldódni, akkor nem lesznek olyan hatékonyak. Ne vegyen be nagyobb adagokat a kiegészítőt e hatásvesztés ellensúlyozására, mivel véletlenül túl sok C-vitamint fogyaszthat. Ez hasmenést és más egészségügyi problémákat okozhat.
C-vitamin hozzáadása az étrendhez
A C-vitamin kiegyensúlyozott étrendből történő kivitele mindig a legjobb választás. A 19 éves vagy annál fiatalabb férfiaknak a C-vitamin ajánlott bevitele 75 mg; nők esetében a DV 60 mg. A C-vitamint különféle gyümölcsökben és zöldségekben találja, a legmagasabb koncentráció a grapefruitban, az édes sárga paprikában, a kiviben, a brokkoliban, a chili paprikában és a zöldekben, például a kelkáposzta, a petrezselyem és a mustár spenótban található. A C-vitamin-bevitel növelésének néhány módja a következő:
- Van egy tál gyümölcs, amely praktikus az étkezés közbeni snackhez. A mangó, a kiwi és a narancs mind jó C-vitamin forrás - egy csésze mangó biztosítja a napi érték 100% -át.
- Egyél gyümölcsöt és zöldséget nyersen. Mivel a C-vitamin vízben oldódik, érzékeny a lebomlásra a feldolgozás és a főzés során. Az Emerald Insight által közzétett kutatási cikk megállapította, hogy a brokkoli, a spenót és a saláta gőzöléskor 14, 11, illetve 8, 6 százalékkal vesztette el C-vitamin-tartalmát, és forráspontjából 54, 6, 50, 5, illetve 40, 4 százalékkal csökkentette a C-vitamint.
- Enni erjesztett zöldségeket. A savanyú káposzta csészénként közel 35 mg C-vitamint tartalmaz.
- Ne adja tovább a fagyasztott zöldségeket. A fagyasztott zöldségek gyakran tartalmaznak magasabb C-vitamint a friss termékekhez képest, valószínűleg a C-vitamin vesztesége miatt a friss termékek tárolása és szállítása során - jelentette a New York Times.
