Egyes ételek jobban növelik a glükózszintet, mint mások, függetlenül attól, hogy cukorbeteg vagy-e. Először is, a szénhidrátok nagyobb hatással vannak a vércukorszintjére, mint a fehérje és a zsír.
A szénhidrátok emésztésekor bomlik glükózzá (cukorrá) és átengedik a véráramba, ezáltal megemelve a vércukorszintjét. Mivel a gyümölcsök szénhidrátot tartalmaznak, az olyan ételek, mint a narancs emeli a vércukorszintjét.
De ez nem azt jelenti, hogy el kell kerülni őket - valójában nincsenek olyan gyümölcsök, amelyeket el kell kerülni a cukorbetegség esetén. "Amikor a cukorbetegségről van szó, nem kell elkerülni a gyümölcsöt" - mondja Erin Palinski-Wade, RD, CDE, a 2-Day Diabetes Diet szerzője. Az American Diabetes Association szerint a gyümölcsök, mint a narancs gazdag tápanyagforrást jelentenek.
Noha nem feltétlenül vannak a cukorbetegség számára a legjobb gyümölcsök, biztonságos gyümölcs hozzáadása az étrendjébe (és az ADA ösztönzi erre). Az USDA szerint az alacsony cukortartalmú gyümölcsök között szerepelnek a málna, az eper és a grapefruit.
Mi történik a vércukorszint után egy narancs eszik?
Az, hogy a vércukorszint emelkedik-e egy narancs evés után, attól függ, hogy milyen gyümölcslé van egyidejűleg, a narancs méretétől, a feldolgozás módjától és az, hogy milyen más ételeket eszel vele. Így befolyásolja a friss narancs és a narancslé a vércukorszintjét.
Friss narancs és vércukor
Általában a gyümölcsbevitel nagy részének egész ételekből, nem pedig gyümölcslevekből kell származnia, mondja Palinski-Wade. Annak megértéséhez, hogy a narancs milyen mértékben növeli a vércukorszintjét, tudnia kell, hogy hány összes szénhidrát van a gyümölcsben.
Az egyik nyers Floridai narancs kb. 16 gramm szénhidrátot tartalmaz, ebből 9 cukor, az USDA szerint. Ebből az összegből kivonhatja a narancs rosttartalmát (kb. 3 gramm), mivel más szénhidrátoktól eltérően a rost nem növeli a vércukorszintjét. Ez azt jelenti, hogy a narancssárga színben elérhető szénhidrátok kb. 13 gramm. (Összehasonlításképpen: egy szelet fehér kenyér kb. 11, 5 gramm rendelkezésre álló szénhidrátot tartalmaz.) Minél nagyobb a narancs, annál nagyobb a esélye, hogy ez befolyásolja a vércukorszintjét.
Mi lenne a narancslé?
"Nem kell teljesen elkerülnie a narancslét, de a cukorbetegeknek nagyon óvatosnak kell lenniük a mennyiség tekintetében" - mondja Palinski-Wade. "Négy uncia narancslé megegyezik a narancs evésével, de nem érzi magát annyira kielégítőnek, mint az egész étel, amely a rostot is adja."
Az USDA szerint négy uncia konzerv, édesítetlen narancslé körülbelül 13 gramm rendelkezésre álló szénhidrátot tartalmaz. A koncentrátumból készített narancslé körülbelül azonos módon futhat, 14 gramm rendelkezésre álló szénhidráttal. Hasonlítsa össze ezeket a számokat a boltban vásárolt fehér kenyérben található 11, 5 gramm szénhidráttal, és látni fogja, hogy egy 4 uncia adag narancslé emeli a vércukorszintjét, mint egy szelet.
Ne felejtse el, ha egy nagy pohárban narancslét szolgál fel, 8 uncia kiömlhet, ami megközelítheti a rendelkezésre álló szénhidrát 28 grammját vagy két szelet kenyeret.
Hogyan lehet ellenőrizni a vércukorszintjét
A vércukorszint túl magas emelkedésének megakadályozása érdekében érdemes ragaszkodni egy napi 4 uncia narancslé adaghoz - mondja Palinski-Wade. Ha szereti a narancslevet reggelente, azt javasolja, hogy vágjon egy pohár HL-t némi vízzel, vagy egy szóda vagy pezsgővel. "Ez pezsgőssé teszi és egy kicsit szórakoztatóbb" - mondja. "Még mindig ugyanaz az íze lesz, de nagyobb mennyiség ugyanolyan mennyiségű szénhidrátra."
A friss, egész narancs az egészséges étrend részét képezheti a cukorbetegség kezelésében is. A hámlás lelassítja, és a narancs magasabb rosttartalma növeli az ön telítettségét, segítve teljesebb érzését kevesebb szénhidráttal és kalóriával.
