Ha ízletes spenótot tartalmaz a kedvenc lasagna receptjébe, akkor zöld színű színt és táplálkozási puncsot kap - a spenót vas, más vitaminokkal és ásványi anyagokkal van tele. Mivel a nyers spenót sok vizet tartalmaz, érdemes először főzni, mielőtt hozzáadná a friss spenót-lasagnához.
Tipp
Ha friss spenót-lasagnát készít nyers spenótból, akkor valószínűleg először a spenótot fogja főzni, hogy a lasagna ne váljon túl vizes. Fagyasztott spenótot használva egyszerűen felolvaszthatja és leeresztheti, mielőtt felhasználná.
Főzzen friss spenót-lasagnát
A spenót táplálkozási erőmű. A Colorado Állami Egyetem által közzétett tájékoztatóban a spenót tulajdonságait alacsony kalóriatartalmú, tápanyag-sűrű összetevőként ismertetik, amelyet sok recepthez hozzáadhatnak - vagy egyszerűen csak nyersen salátában fogyasztanak.
Az A, C vitamin és a folsav jó forrása, a spenót ásványokat is tartalmaz, beleértve a mangánt, magnéziumot, kalciumot, cinket és vasat. Ez is jó rostforrás. A spenót emellett flavonoidokat (antioxidáns vegyületeket) tartalmaz.
Sokan vesznek fel a friss spenót lasagnát - hozzáadhatnák a spenótot a szokásos recepthez. A rétegek elkészítésekor töltsük fel a vörös mártást mosott, főtt és apróra vágott spenótlevelekkel. Alternatív megoldásként, ha nem aggódik a lasagnában lévő nedvesség miatt - különösen akkor, ha forrás nélküli lasagna tésztát használ -, akkor apróra vágott nyers spenótot szórhat a szósz tetejére. De általában a legjobb a spenót főzése, mivel a spenót természetes vízéből felszabadul a főzés során, és receptje túl vizes lehet.
Sok recept felszólítja a főtt spenót keverését a ricotta sajt töltelékkel. Egy másik lehetőség egy spenót lasagna túrós mint ízletes ricotta helyettesítő. Mindkét esetben kb. 20 uncia friss spenótra lesz szüksége. Mossa meg a spenót leveleit. Helyezzen egy nagy serpenyőben a spenótot kb. 2 evőkanál vízzel. A spenótot közepes-alacsony hőn főzzük, amíg hervadni kezd, majd engedje le a vizet, és durván apróra vágja a spenótot, mielőtt beillesztné a sajtba.
Próbálja ki a spenótot és a húslasagnát
Ön is készíthet spenótot és húsos lasagnát. A húsmártás főzésekor keverje hozzá a mosott és apróra vágott spenótleveleket. Főzzük addig, amíg a spenót fel nem szárad, majd hagyjuk forrni a mártást, amíg sűrűvé nem válik, és a víz nagy részét csökkenteni kell. Ez segít megakadályozni, hogy a végső lasagna túl vizes legyen.
Kipróbálhatott más zöldeket a spenót helyett. Például a svájci vagy a szivárványos mandarin hasonlóan teljesít, mint a spenót, amikor főtt, bár a mangánynak kissé hosszabb sütési időre lehet szüksége. A főzés előtt feltétlenül távolítsa el a bordákat, mert ezek kemények lehetnek.
Hasonlóan a kelkáposztahoz, noha keményebb zöld, és sokkal hosszabb ideig kell főzni, mint a spenótot (a kelkáposzta legjobban főzhető, amíg egy fazékban víz meg nem érkezik). Ismét ürítsen annyi vizet a zöldből, mielőtt felhasználná egy receptben.
Friss spenót lasagna recept
12-16 szárított lasagna tészta
3-4 csésze paradicsomszósz, házi készítésű vagy vásárolt
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 csésze (kb. 1 1/2 font) főtt spenót, szárazra összenyomva és aprítva
1 1/2 csésze ricotta sajt
1 1/2 csésze reszelt mozzarellával
1 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
1 nagy tojás
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Forraljon fel egy nagy fazék sós vizet. Hagyja főzni a tésztát egyenként hatáig, amíg gyengéd lesz, de nem egészen főzött. Távolítsa el a tésztát fogóval, és fektesse egy törülközőre.
Egy nagy tálban keverje össze a ricottát, a tojást és a spenótot.
Melegítsük a sütőt 400 fokos Fahrenheit hőmérsékletre. Kenje meg a 9x13 hüvelykes sütőtálcát az olívaolajjal. Az edény aljára terítsen egy nagy kanál paradicsomszószt, és tegyen négy tésztát a szósz tetejére. Tetejére egy réteg paradicsomos mártást, a ricotta egynegyedét és a mozzarellás és parmezán sajtok egynegyedét. Ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges.
Ismételje meg a rétegeket kétszer, és teteje a maradék tésztával, paradicsomos szósszal, ricottával, mozzarellával és parmezánnal. Végezzük a tészta utolsó rétegével, tetején pedig paradicsomos szósszal, mozzarellával és parmezánnal.
Helyezze a lasagnát a sütőbe, és süsse mindaddig, amíg a lasagna ki nem buborék, a sajt megolvad és a tetején enyhén megbarnul, kb. 30 percig. Távolítsa el a sütőből és hagyja pihenni néhány percig a tálalás előtt.
