A bab, a legtöbb zöldséggel ellentétben, sok fehérjét tartalmaz, és néha vegetáriánus fehérjeforrásként használják. Ugyanakkor jelentős szénhidrátforrás is, ami zavarba ejtheti, hogy kitaláljuk, hogyan számoljuk meg őket, ha cukorbetegség-diétát követünk. A szénhidráttartalmat mindenképpen figyelembe kell vennie, amikor úgy dönt, hogy a babot használja.
Tipp
A bab egyaránt számít szénhidrátnak és proteinnek. Mivel cukorbeteg, mindkettőt be kell számolnia.
Bab, mint fehérjefehérje
Az American Diabetes Association javasolja a babot, mint az egyik legjobb fehérjeforrást, mivel alacsony zsírtartalmú és kalóriatartalmú, valamint rost-, vitamin- és ásványi anyagtartalmú. A csicseriborsó 1/2-csésze adagja 7, 3 gramm fehérjét, 1/2 csésze vesebab 8, 1 grammot és ugyanolyan lencse 9 grammot eredményez. Az ADA azt javasolja, hogy legalább hetente néhány étkezés után fehérjét fogyasztanak, mint fehérjeforrást.
Bab, mint szénhidrátforrás
A bab sok keményítőt és rostot tartalmaz, ezért gyakran keményítőtartalmú zöldségként osztályozzák őket. Például az 1/2 csésze lencse vagy a vesebab körülbelül 20 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve körülbelül 8 gramm rostot, és az 1/2 csésze csicseriborsó 22, 5 gramm szénhidrátot tartalmaz, beleértve 6, 3 gramm rostot. Cukorbetegek esetében ez körülbelül 1/2/15 gramm szénhidrát adagot jelent.
Számíthat a cukorbetegség diétájára
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt ajánlja, hogy számolja a babot fehérjeként, ha még nem teljesítette az ajánlott fehérjeadagot más élelmiszerekkel, és számolja meg a fennmaradó adagokat a babból, amelyet a zöldségszeletek részeként eszel.
Beans Vs. Állati fehérje
Noha a bab fehérjét szolgáltat, ezeknek nem szabad az egyetlen fehérjeforrásnak lenniük, mivel nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, amelyek a húsban és más állati eredetű fehérjeforrásokban találhatók. Mindaddig, amíg egész nap egyféle fehérjeforrás keverékét - például rizst és babot, babot, tejterméket vagy babot és húst eszik - egész nap kapsz sok elengedhetetlen aminosavat.
