Kínai ételeket keres? Ha cukorbetege van, ez a feltétel nem jelenti azt, hogy nem élvezheti a kínai ételek édes-savanyú (és sós) ízeit. Ez azt jelenti, hogy alaposan meg kell terveznie a kínai cukorbetegség étkezési tervét.
Tipp
A cukorbetegek esetében a szénhidrát nem mindig az egyetlen nemesis. A Mayo Clinic szerint a cukorbetegség szekunder állapotai között szerepel a szívbetegség és a vesekárosodás, így minden eddiginél fontosabb az orvosával való együttműködés az egyéni étkezési terv elkészítésében.
Tervezés a lemez alapján
A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok Nemzeti Diabetes Oktatási Programja azt javasolja, hogy először vizsgálja meg a választásokat, mielőtt ténylegesen bármit hozzáadna a lemezéhez a svédasztalos vagy a menüválasztás során. Ily módon meg tudja tölteni a tányért a tápanyagok megfelelő egyensúlyával.
Célja, hogy egy standard méretű tányér felét megtöltsék nem keményítőtartalmú zöldségekkel. A másik oldalon tervezzük meg, hogy a tányér egynegyedét sovány fehérje felveszi-e. A fennmaradó egynegyed keményítőtartalmú zöldséget vagy gabonát, előnyösen komplex szénhidrátot, például barna rizst, hajdina tésztát vagy kukoricát tartalmazhat.
Természetesen sok klasszikus kínai étteremben keverik a fehérjéket a zöldségekkel és a keményítőkkel. Ha ez a helyzet, akkor még becsülheti meg az ideális arányokat. A csirke és a brokkoli például a tányér háromnegyedét elfoglalhatja, míg egy kanál rizs felborítja az ételt. Vagy töltsön tányér felét garnélarákkal és rizzsel, és a másik felét vegetáriánus kombókkal, például kínai spenóttal és gombával, hóborsóval és víz gesztenyével, vagy choy summal.
Kínai cukorbetegség étkezési terv
Az American Diabetes Association szerint az ázsiai étkezésre vonatkozó amerikai étkezési ajánlások szerint általában a csirke, a tenger gyümölcsei, a sovány steak és a tofu-alapú ételek jobb választás, mint a sertés-, kacsa- vagy marhahúsos ételek. A rántott és sült fehérjéket kerülni kell a párolt vagy kevert sült ételek helyett. Ezenkívül kerülni kell az édes szószokban, homármártással vagy szójaszószban átitatott betegeket.
Komplex szénhidrátok a lehető legjobb választás a keményítő körethez vagy a főétel keményítő összetevőjéhez. Keresse meg a barna rizst, hajdina tésztát, édes burgonyát, babot vagy kukoricát, miközben az adagok kicsik. Válasszon a párolt, főzött vagy sült oldalakról, például a párolt rizsről, ahelyett, hogy mélysült vagy pirított nehézolajban kerülne fel.
A zöldségek extra oldala gyakran titkos fegyver a cukorbetegségben szenvedők számára, amikor vacsoráznak - jegyzi meg a Harvard Health Publishing. Gyakran ízletesebbek a vártnál, és kielégítik az éhségszüneteket, ami viszont megakadályozza a gazdag, édes vagy sós ételek túlzott fogyasztását.
Az extrák szerkesztése
A zsiradék és a nátrium a kínai menük klasszikus indítóinak sokaságában rejlik. Az American Heart Association (AHA) felsorolja az egészséges étkezésre irányuló javaslatokat a kínai éttermekben, amelyek különféle betegségek, beleértve a cukorbetegséget is szenvedők számára hasznosak. Az AHA azt javasolja, hogy a magas nátrium-tojáscsepp leves helyett forró-savanyú levest válasszon.
A wonton leves megrendelése egy másik okos választás. A levest természetesen ki is hagyhatja. Azonban az étkezés egy tál könnyű leves segítségével történő elcsúsztatása hasznos módszer az étvágy megnyugtatására, hogy okosabb étkezési döntéseket hozzon az étkezés többi részéhez.
A sült rágcsálnivalók egy klasszikus kísértés a kínai éttermekben, az eggrolloktól a ropogós sült wontonok és az édes merítőmártás ingyenes tálakig. Ezen sós, magas szénhidráttartalmú ételek egyike sem felel meg a kínai cukorbetegség étkezési tervének. Ehelyett válasszon egy ételt, például párolt gombócot, ha csak nem tud várni a főételre.
Kerülje a trópusi koktélokat, amelyeket gyakran gyümölcsös szirupokkal és kókusztejjel készítenek. Víz, étrendi szóda vagy legalább egy édesítetlen koktél választása.
A desszertek szintén kiüríthetik a víz glükóz-szabályozását a vízből, még akkor is, ha óvatosan foglalkoztál a főételeivel. A sült fagylalt gyenge választás, csakúgy, mint a sok kínai étteremben található édes rizs és az édes zsemle stílusú desszertek. Ha desszerted van, válassza a friss gyümölcsöt. A kínai éttermekben általában szezonális gyümölcslehetőségeket talál, egyszerűen elkészítve és vonzóan elrendezve.
