Ha a csokoládé és az olívaolaj ízkombinációja megkívánja az érdeklődését, akkor nagyszerű választás lehet az olívaolaj helyettesítése a növényi olajban. Ez is jó megoldás, ha nincs kéznél növényi olaj.
Noha az olívaolaj növényi olaj helyett történő használata nem veszélyezteti a sütemények textúráját vagy szerkezetét, minden bizonnyal meg fogja kóstolni annak egyedi ízét a végtermékben.
Ha inkább a klasszikus brownie ízéhez közel tartózkodik, válasszon enyhébb olívaolajfajtát, vagy válasszon helyettesítőt a konyhájában már található termékek közül.
Tipp
Míg az olívaolaj helyettesítheti a növényi olajat a brownie receptjében, valószínűleg megkóstolja a különbséget.
A hagyomány életben maradása
A brownie-k általában az olvasztott vaj vagy növényi olaj használatát írják elő a receptben szereplő zsírként. A zöldség az előnyben részesített olaj, mivel enyhe ízű, amelyet nem fog tudni kimutatni a végtermékben.
Az olvasztott vaj viszont gazdagságot ad, és kissé rágóbb terméket eredményez. Mindkét zsír hagyományos ízű süteményeket fog előállítani, de sok szakács kóborol a dobozból, és más ízeket tartalmaz.
Subbing az olívaolajban
Az olívaolaj növényi olaj helyett való használata gyümölcsös, enyhén keserű ízét adja a süteményeknek, amelyek kiválóan kiegészítik a csokoládét. A megfelelő olívaolaj-helyettesítő kiválasztásakor érdemes lehet enyhébb ízt választani, hogy ne kerülje túl a süteményeket. E célból a finomított olívaolaj jobb választást tesz lehetővé, mint az extraszűz.
Az olívaolaj cseréje a süteményekre nem csak váratlan aromát ad, hanem egészségesebb zsírt biztosít, mint a vaj. Noha ezek a termékek 100% zsírtartalmúak, az olívaolaj kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint a vaj, és hasonló mennyiségű telített zsírt tartalmaz, mint a növényi olaj, így egészséges választás lehet a Mayo Clinic szerint.
Az USDA szerint 1 evőkanál vaj 7, 29 gramm telített zsírt tartalmaz, és a legtöbb növényi olaj, például kukoricaolaj, megközelítőleg 2 grammot tartalmaz, míg az olívaolaj csak 1, 86 grammot tartalmaz ugyanazon adagméretnél.
Kísérletezzen egészségesebb lehetőségekkel
Általában a sütés során különféle olajat lehet cserélni. Többféle enyhe ízesítésű olaj, például repce- és kukoricaolaj létezik, amelyek zökkenőmentesen helyettesíthetik a receptben szereplő növényi olajat. A kókuszdióolaj jó módszer a sütemények ellazítására, mivel könnyű ízvilágot ad a végtermékhez, anélkül, hogy további öntetekre lenne szükség.
Ha az olívaolaj az egyetlen elérhető olaj a süteményekhez, de inkább elkerüli az olívaolaj ízét, létezik néhány nem olajos alternatíva, amelyek helyettesítésként szolgálhatnak. Az almaszósz cserélhető az olajjal, ahogyan azt az USDA Foods termékinformációs lapja javasolja.
Vegye ki őket korán, ha az almásszószot a brownie növényi olajja helyett használja, és fogpiszkálóval tesztelje őket, mivel egy kicsit gyorsabban tudnak főzni. Várja meg, hogy a sütemények kissé eltérő ízűek és textúrájúak legyenek - a joghurtos sütemények általában gazdagabbak, a gyümölcsös kekszek pedig inkább süteményszerűek.
