A narancssárga húsú, zöld makk töknek nevezett zöld téli tök, a nevét a mély zöld gerincéből, valamint a széles felső részéből, amely fokozatosan egy keskeny fenekéig kapja a nevét. A tököt vajjal és szirupmal kombinálva kiemelkedik az édes íz. A természetesen apró tökfajta elég kicsi ahhoz, hogy egészben főzzük, hámozzuk meg, töltsük fel vagy daraboljuk.
A teljes igazság
Egyes téli tökfalak túl nagyok ahhoz, hogy hatékonyan főzzék anélkül, hogy felére vagy negyedére osztanák. A makk- és spagetti tökfajták azonban általában a kényelmi zónában maradnak az egész főzés során. Ennek a módszernek az egyik előnye, hogy nem kell hámoznia vagy aprítania a kemény nyers zöldséget. Ha egészet szeretne főzni, keressen olyan hüvelyeket, amelyek átmérője nem haladja meg a 6 hüvelyket. A nagyobb darabokat fel kell darabolni vagy felére csökkenteni.
Sütés vagy Zapping
Az egész makk squash sütésével vagy mikrohullámú készítésével a legmegbízhatóbb eredményeket kapja. Nem számít, hogy melyik módszert használta a tököt főzéshez, mindig indítson lyukakat az egész tökön, hogy megakadályozzák a nyomás növekedését - különben a zöldség felrobbanhat. Süsse a tököt 325 fokos Fahrenheit kemencében 90–120 percig, vagy amíg a héj kevésbé merev lesz. Alternatív megoldásként az egész squash-ot legalább 10 percig mikrohullámú sütőben süsse. Ha a héj nem adódik, amikor a bőr meghaladja, vagy a bőrt nem lehet könnyen átszúrni, akkor mikrohullámú sütővel ötperces lépésekben adja meg, amíg meg nem ér.
Félig sütött ötletek
Ha a makk tököt egészben tartjuk a főzési folyamat első részében, a bőr és a hús felpuhul, így könnyebben felére vágható. Töltse fel a feleket töltelékkel vagy vaj és szirup keverékével, majd folytassa a főzést. Amikor a makk tököt rántja, részlegesen mikrohullámú sütést készített egész zöldségből öt percre, majd mikrohullámú sütővel a feltöltött feleket további két-öt percig. Sütéshez kb. 15 perc elteltével távolítsa el a teljes tököt a kemencéből, majd felezzük, majd a feleket további 15-30 percig tegyük vissza a kemencébe.
Bubble Trouble
Kisebb téli tökfajtákat, például a makk tököt fel lehet főzni anélkül, hogy darabokra vágnák, ugyanúgy, mint süthetők vagy mikrohullámúak. Készüljön fel arra a tényre, hogy a főtt tök gyakran vizesebb és üdesebb, mint más módszerekkel főzött. Lehet, hogy leürítenie kell a hámozott, kockára vágott darabokat, mielőtt aprításra vagy tálalásra kerülne, és további aromákat kell hozzáadnia. Forralás előtt átszúrja a bőrt több helyen, hogy megakadályozzák a nyomásnövekedést, mielőtt a tököt forrásban lévő vízbe helyezik. Főzzen egy fedett edényben közepes forráspontban körülbelül egy órán keresztül.
