A cukorbetegek az egészséges egészséges étrend részeként kis mennyiségű melaszt fogyaszthatnak. Az American Diabetes Association szerint az elfogyasztott szénhidrátmennyiség nagyobb hatással van a vércukorszintre, mint az elfogyasztott szénhidrát típusa - ebben az esetben a melasz. Ha hozzáadott cukrot fogyaszt, akár melaszból, akár más forrásból, az ADA azt javasolja, hogy csökkentsék az étkezés egyéb szénhidráttartalmát, hogy teljes szénhidrátfogyasztása ellenőrzés alatt maradjon. Például, ha azt tervezi, hogy vacsorát követően melaszos desszert készül, akkor elhagyhatja a rizst vagy kenyeret az étkezésből.
Egy kanál melasz
A melasz az asztali cukor finomításának mellékterméke. Egy evőkanál melasz 58 kalóriát és 15 g szénhidrátot tartalmaz. Alacsony szintű vitaminokat és számos ásványi anyagot tartalmaz, amelyeket a finomítás során extrahálnak a cukorból. A melasz káliumot, magnéziumot, foszfort és vasat tartalmaz. Egy evőkanál biztosítja a férfiak becsült napi 16% -át, a nők 12% -át. Míg a melasz koncentrált kalóriaforrás, és a túl sok étkezés nem jó ötlet, egy evőkanál melasztikusabb, mint egy evőkanál finomított cukor.
Vigyázat!
Annak ellenére, hogy a keményítőtartalmú zöldség melaszos édesített desszertre történő cseréje hasonló vércukorszinthatásokkal járhat, az egyes táplálékok különbsége drámai. A zöldségek, gyümölcsök és más egész ételben lévő szénhidrátforrások vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot tartalmaznak. A melasz táplálóbb, mint a finomított cukor, de nem hasonlítja össze azokkal a tápanyagokkal, amelyeket egész ételek fogyasztásakor kapsz. Az optimális egészség elérése érdekében az ADA javasolja, hogy időnként takarítson meg finomságokat. A zöldségféléknek, a gyümölcsöknek, a teljes kiőrlésű gabonaféléknek, a hüvelyeseknek és a tejtermékeknek biztosítaniuk kell az étrend szénhidrátjainak túlnyomó részét.
