A resveratrol egy kémiai vegyület, amely számos növényi alapú élelmiszerben, például földimogyoróban, kakaóban, áfonya és áfonya területén természetesen előfordul. A resveratrol megtalálható a szőlőbőrben, valamint származékaiban, például a szőlőlében és a borban.
Mi a Resveratrol?
A resveratrol a kémiai vegyületek polifenolok néven ismert osztályába tartozik, amelyek a Nutrition Bulletin 2017. szeptemberi tanulmánya szerint antioxidáns tulajdonságaikról ismertek. Fontos megjegyezni, hogy noha a természetben előforduló polifenolok különféle típusai vannak, például fenolsav, flavonoidok és tanninok, ezek a vegyületek csak növényi eredetű forrásokból származnak. Tehát számíthat arra, hogy megtalálják őket citrusfélékben, almában, hagymában, tealevélben és még sok másban.
Az Oregon Egyetem kifejti, hogy a borban előforduló resveratrol fő formája a transz-resveratrol-3-O-β-glükozid, egyfajta polifenol, valamint nagy mennyiségű flavonoid, úgynevezett aglikonok, valamint a bor lassú erjedése során képződött gondolatok. folyamat. A szőlőben lévő resveratrol elsősorban a bőrben található, és a MedlinePlus szerint természetesen inkább a vörös szőlőbőrben és a lila szőlőlében fordul elő, ennek eredményeként a vörösborok azok a borok, amelyekben magas a resveratrolsz a fehérboros fajtákhoz viszonyítva.
Magas Resveratrol-tartalmú borok
Mivel a resveratrol csak a szőlőbőrben található meg, a fehér és a rozé borfajták kevesebb mennyiségben tartalmazzák azt a vörös borhoz képest, amely az erjedés során hagyja a bőrt. A 2016. júliusi, az Advances in Nutrition folyóiratban közzétett tanulmány szerint a resveratrol legjobb borjai között szerepelnek a vörös szőlőfajták, amelyekről ismert, hogy a resveratrol mennyiségének háromszor és tízszeresére vonatkoznak, mint a fehérboros fajták.
: 5 A konzerv bor lehetséges egészségügyi veszélyei
A pinot noir resveratrol-tartalom körülbelül tízszeresét teszi ki az olyan fehérboroké, mint például a Riesling és a Gewürztraminer. Az Advances in Nutrition 2016. júliusi tanulmányának szerzői szerint a vörösborok átlagosan 1, 7–1, 9 milligramm transz-resveratrolt tartalmaznak alkoholra vonatkoztatva. A magas resveratrolsztartalmú borok különféle tényezőktől függenek, beleértve a fermentáció során használt szőlőfajtát, az országot, ahol a szőlőt termesztik, és akár baktérium- és gombás mikroorganizmusoknak való kitettségét is.
A Resveratrol előnyei
A resveratrol egyik fő előnye, hogy a vegyület nemcsak a szőlőben található meg, hanem természetesen megtalálható a gyümölcsökben is, például áfonya és áfonya, diófélék, például földimogyoró és pisztácia, valamint zöldségek, például hagyma. Kiegészítő formában is megvásárolható, abban az esetben, ha nem akarja fogyasztani a resveratrolban magas vörösborokat, hogy kihasználhassa annak előnyeit.
A Mayo Clinic szerint az orvosok szerint a vörösbor resveratrol-tartalma segíthet megakadályozni a vérrögök kialakulását és végül a szívbetegségeket. A Biomedicinesben közzétett 2018. szeptemberi jelentés kifejti, hogy a resveratrol gátolja és megakadályozza a rák bizonyos formáit annak minden szakaszában. És ez még nem minden.
A 60 embert érintő, kontrollált, emésztő és májbetegségben részt vevő, 2015. márciusi tanulmány szerint a nem-alkoholos zsíros májbetegségben szenvedőknek adott resveratrol javította képességét a zsírok metabolizmusában és csökkenti a koleszterinszintet.
Azt is kimutatta, hogy gyulladásgátló és rákkeltő hatásokat kínál, és amint a Virginia Tech jelentése szerint, a resveratrol még lassíthatja az öregedés hatásait. Mindazonáltal több tudományos vizsgálatot kell végezni a résztvevők szélesebb köre mellett, mielőtt végleges következtetést lehet lehozni a resveratrol előnyeiről.
